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8/14/2009 双面薇若尼卡是不是越漂亮的女人，内心就越孤独？
很久以前看过一个电影《The Home Song Stories》中的陈冲将这份孤独发挥的很好。Rose的沉沦，若说是生活所迫，不如说是内心的孤单。
电影中的故事是上个世纪发生的，那份来自上海滩头牌歌女的自负与自戕，孤傲与孤独，空虚与空乏，在今天其实已经漫延开来，在无数矫揉做作、无病呻吟的博客里，在已经不是什么宝贵与秘密的性爱牙床上，弥漫在70后的仁义道德背后，弥漫在80后的故作开心背后，弥漫在90后直抒胸臆的非主流之中。
许多人喜欢张曼玉的铂金广告，台词是这样的：
我承认自己有时也会迷惘 悲伤的时候 微笑 高兴的时候 流泪 下定决心的时候没有什么不能放弃 投入的时候不顾一切 ——喜欢做女人。铂金。
不为别的，只是因为那句“悲伤的时候 微笑 ，高兴的时候 流泪”。我们就生活在这样一个时代。
附赠一篇《女人与床》（转载）
女人与床有一种微妙的关系。
一张床，承载了女人的慵懒，任性，柔媚，疼痛，欢喜，缠绵，包容，坚忍，半娇半媚的憨态，骨子里的妖娆，不为人所知的风情以及痛到心底的苦楚。
生命中有许多旖旎的风光在床上：星期天的早晨，赖在床上不起来，阳光 直晒在软软的被子上，听着远远的熙攘的市井之声，是有了声音的《清明上河图》，昏糊糊的又睡了缠绵的回笼觉，香甜而悠长。
雨夜，借床头一盏温存的灯，看枕边书，热牛奶的香暖之气氤氲缭绕，耳畔是淅沥的雨声，时而疏缓，时而急骤，读到“留得残荷听雨声”一句，只觉齿颊留芳。
寒冷的冬夜，急着要往被窝里钻，想到张爱铃的〈姑姑语录〉——冬之夜，视睡如归——念着这短短的小诗，一边快速钻进被窝，像一条鳗鱼般伶俐。
夜半乍醒，窗外已是一片茫茫的雪色，被这乱琼碎玉一裹，繁华的都市立即变得静谧，仿佛远古的山村一般祥和，再无睡意，却又舍不得暖被窝，拥着厚被子倚在床上看雪景，忽然觉得人世间最美妙的事就是躺在被窝里赏雪。
这些平常又真实的情景，需配上女子才有味道，有情趣，零星地渗透出点点滴滴，细细碎碎的生活片段，女人与床，仿佛鱼与水，石与竹，山与松，风与柳，凑起来便生动，灵性，借了水墨丹青，极传神地活了起来。 3/24/2009 zz在中国结婚的流程一般是怎么样的在中国结婚的流程一般是怎么样的? 悬赏分：0 - 解决时间：2006-4-18 20:10 就是一般结婚需要走的程序!
最佳答案 结婚的流程 这是给诸位适龄青年的结婚须知，结婚需要的准备事项一一罗列如下： 1.双方同意 2.父母同意 3.经济基础一定（无标准） 4.双方还不觉得对方讨厌 5.大吵过3次以上
1.婚礼筹备计划 1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式 1.2.确定婚礼预算 1.3.草拟客人名单
1.4.召集好朋友讨论婚礼计划 1.5.确定伴郎、伴娘 1.6.确定主婚人、证婚人 1.7.成立婚礼筹备组
1.7.1.召开kick-off项目启动会 1.7.2.制定婚礼项目计划书 1.7.3.明确筹备组分工 2.婚礼前准备
2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通 2.1.2.发喜贴给亲友 2.1.3.电话通知外地亲友 2.1.4.网上发布结婚通知 2.1.5.再次确认主、证婚人 2.1.6.及时反馈亲友受邀信息 2.1.7.对于重要亲友再次确认 2.2.结婚物品采购 2.2.1.新家布置用品 2.2.1.1.家电、家具 2.2.1.2.床上用品 2.2.1.3.彩色气球 2.2.1.4.彩灯（冷光） 2.2.1.5.纱 2.2.1.6.蜡烛 2.2.1.7.胶布 2.2.1.8.插线板 2.2.1.9.其他物品 2.2.2.婚礼用品订购 2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服 2.2.2.2.结婚戒指 2.2.2.3.新娘化妆品 2.2.2.4.喜贴、红包、喜字 2.2.2.5.彩带、拉花、喷物 2.2.2.6.烟、酒、饮料 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶 2.2.2.8.录像带、胶卷 2.2.2.9.预定鲜花 2.2.2.10.预定蛋糕 2.2.2.11.水果 2.3.新郎新娘形象准备 2.3.1.新娘开始皮肤保养 2.3.2.新郎剪头发 2.4.拍婚纱照 2.4.1.挑选婚纱影楼 2.4.2.预约拍摄日期 2.4.3.拍照 2.4.4.选片 2.4.5.冲印或喷绘 2.5.布置新房 2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房 2.5.2.布置新房 2.6.确定婚礼主持人 2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通 2.7.婚宴预约 2.7.1.估计来宾人数 2.7.2.估计酒席数量 2.7.3.选择婚宴地点 2.7.4.确认酒席菜单、价格 2.7.5.确认婚宴现场的音响效果 2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节 2.7.7.预定酒席 2.8.婚礼化妆预约 2.8.1.选择化妆地点 2.8.2.与发型师、化妆师沟通 2.8.3.确认婚礼当天的造型 2.8.4.预约化妆具体时间 2.9.婚庆车辆预约 2.9.1.确定婚车数量 2.9.2.选定婚车司机 2.9.3.预约扎彩车时间地点 2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间 2.9.5.预约婚车 2.10.婚庆摄像预约 2.10.1.确定摄影社摄像数量 2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员 2.10.3.安排摄影摄像分工 2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带 2.10.5.预约摄影摄像 2.11.其他 2.11.1.调换崭新钞票 2.11.2.确定滚床儿童 2.11.3.为远道而来的亲友准备客房 3.婚礼前一天准备 3.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 3.1.1.就婚礼准备工作完成情况与父母沟通 3.1.2.就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通 3.1.3.根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通 3.1.4.与伴郎伴娘再次沟通 3.1.5.最后确认帮忙的亲友 3.1.6.最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况 3.2.确认婚礼当天要发言人的准备情况 3.2.1.主证婚人发言准备情况 3.2.2.父母代表发言准备情况 3.2.3.来宾代表发言准备情况 3.2.4.抢亲时新娘提问准备 3.2.5.新郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题 3.3.最后确认婚礼当天所有物品准备情况 3.3.1.最后试穿所有礼服 3.3.2.将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋 3.3.3.准备两瓶假酒 3.3.4.准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮 3.3.5.最后检查所有物品并交于专人保管 3.3.5.1.新娘的新鞋 3.3.5.2.结婚证书 3.3.5.3.戒指 3.3.5.4.红包 3.3.5.5.要佩戴的首饰 3.3.5.6.新娘补妆盒 3.3.5.7.糖、烟、酒、茶、饮料 3.3.5.8.焰火道具 3.4.新郎新娘特别准备 3.4.1.新郎新娘反复熟悉婚礼程序 3.4.2.预演背新娘动作 3.4.3.预演婚礼进行台步 3.4.4.预演交杯酒动作 3.4.5.放松心情，互相鼓励 3.4.6.注意睡眠，早点休息 3.5.准备闹钟 3.5.1确认一只正常工作的闹钟 3.5.2将闹钟调到5点半 4.婚礼当天流程 4.1.化妆 4.1.1. 5：30 起床 4.1.2. 7：00 新郎发型做好后到达新南门女方娘家附近等待 4.1.3. 7：45 新娘妆完成，通知新郎 4.1.4. 化妆师、美发师红包 4.2.婚车 4.2.1. 6：30 开始扎彩车 4.2.2. 7：00 专车送新郎至新南门 4.2.3. 7：30 彩车完成 4.2.4. 7：45 专车送新娘回新南门娘家（8：30前到达） 4.2.5. 9：00 所有婚车到达新南门 4.2.6. 司机红包 4.3.抢新娘 4.3.1. 8：00 伴郎准备好鲜花、红包 4.3.2. 8：30 新娘回到娘家，藏好新鞋 4.3.3. 8：40 新郎带领兄弟们开始抢人 4.3.4. 8：45 敲门、盘问、塞红包、挤门 4.3.5. 8：55 新郎找新鞋，向女方家人承诺 4.3.6.9：00彩带师到位气球到位 4.3.7. 9：05 新郎背新娘出门，彩带，踩气球 4.3.8. 9：10 车队出发 4.4.迎新娘 4.4.1. 10：00 车队到达化成小区男方家 4.4.2. 10：05 新郎抱新娘进门，彩带，踩气球 4.4.3. 10：10小孩子滚床 4.4.4. 10：15 伴娘准备好茶 4.4.5. 10：20 新娘给男方父母敬茶 4.4.6.10：40新郎新娘出发至酒店 4.5.酒店准备 4.5.1. 10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店 4.5.2.10：10最后检查酒席安排、音响、签到处等细节 4.5.3. 10：30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖 4.5.4.10：45彩带师到位酒店门口 4.6.酒店迎宾 4.6.1. 10：50 新郎新娘到酒店，彩带 4.6.2. 11：00签到处人员就位 4.6.3. 11：00 引导人员门口就位 4.6.4. 11：00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾 4.7.婚礼仪式 4.7.1. 12：15 主持人准备 4.7.2. 12：15 音响准备 4.7.3. 12：15 结婚证书、戒指准备 4.7.4. 12：15气球、彩带到位 4.7.8. 12：20 奏乐，新人入场，彩带、踩气球 主持人介绍 主婚人致 证婚人宣读结婚证书 新人父母上台 新郎新娘交换戒指，三鞠躬 新人给父母敬茶 双方父母代表讲话 双方父母退场 第三者代表讲话 新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒 游戏 4.7.9. 13：00 婚宴正式开始 4.7.10.13：00 新郎新娘退场、速食，新娘换礼服 4.7.11.13：15 新郎新娘逐桌敬酒 4.7.12.14：00 宴席结束，宾客与新人合影 4.8.下午休息 4.8.1. 14：00 宾客离开或到棋牌室娱乐 4.8.2. 14：30 新郎新娘进餐、休息 4.8.3. 14：30 清点所剩烟酒糖等 4.8.4. 14：30 统计晚餐人数 4.9.晚餐 4.9.1. 17：00 通知酒店晚餐准备数量 4.9.2. 18：00 请宾客进晚餐 4.9.3. 20：00 清点所有物品，离开酒店 4.10. 闹洞房 4.10.1. 21：00 开始闹洞房,节目自由发挥 4.10.2. 22：30 宾客离开 ————————————————————— 4.11.摄像摄影 4.11.1.摄像A从新娘化妆开始全程拍摄新娘 4.11.2.摄像B从新郎抢亲开始全程拍摄新郎 4.11.3.摄像C拍摄婚礼仪式全过程 4.11.4.摄影适时拍摄 4.11.5.摄影摄像人员红包 5.婚礼项目结束 3/16/2009 一一试验1、在明朝的皇家粮仓里观赏《牡丹亭》 始建于明永乐七年的皇家粮仓比故宫还早10年，如今这里已经变成了仅容纳60人的艺术殿堂。坐在600年前大运河的起点，先品尝美食，再观看来自大运河另一端、同样有着600年生命的昆曲经典，无疑是一件赏心乐事谁家院的绝妙享受。尤其这出《牡丹亭》，“余秋雨监制、汪世瑜出品”在戏曲界本身就意味着厅堂的概念，而唯有皇家粮仓方可还原明代上演昆曲的旧制。 东城区东四十条22号（6409 6477）。
2、宋庄参与一场行为艺术 如果你在宋庄看到一个裸体女子漠然伫立，或一群男子被关在铁笼子里静坐，千万不要诧异和惊惶。或许，这是一场最前卫的行为艺术在你眼前上演。宋庄已成为代表先锋的艺术群落，有个宋庄广场行为艺术工作坊（www.thesquare.com.cn）就定期举办实验艺术活动，除了坊内成员，也欢迎准艺青新人的加入。如果你不敢脱，也不愿在笼子里宅，那就随便钻进个工作坊或艺术画廊，这里的艺术品价格一般不那么离谱，比较有升值潜力，眼光够犀利的话，兴许能发现中国艺术未来的“F4”。来宋庄，起码得预留出一天时间。打驶入“中国宋庄”大门起，就得左右岔口都瞅好了。小堡村艺术区、任庄村艺术区、宋庄村艺术区、宋庄艺术工厂区、画家大院区……每条小路蜿蜒进去，都是块艺术家的小型集散地。 通州区宋庄，可从国贸坐938支9直达宋庄美术馆门口。
3、到M.A.O.看一场最不靠谱的演出 北京的摇滚演出场所很多，但M.A.O .Live House最有无敌的本地气质。它所处的鼓楼一带是老北京胡同文化与街头小年轻文化混搭的产物。M.A.O最有特色的是经常举办一些看似极其诡异外加恶搞的派对，推荐奥运开幕当天8月8日的“非常现场系列之我的奥运—— 非常摇滚”，演出乐队有痛苦的信仰、逃跑计划等，票价80元，但“擦了郁美净又骑二八大车来的同志们可以现场购买50元票价入场”，这可不是什么难题，就看你有没有这点雅兴了。又比如8月29日，“短裙飘起来主题派对”，“演出当天凡穿短裙的男女均可免费”（男50元，女40元），男的赶紧借条性感的小短裙穿，反正不怕走光。 西城区鼓楼东大街111号（6402 5080）。
4、大觉寺赏花品茶 只消半小时车程，即可从繁华的京城中心到达这座千年古刹。乾隆皇帝曾在此出家，但终究舍不得万里江山、九五之尊以及三宫六院。而这里的古木禅花，也因这位风流帝王的踯躅而彰显着人世的风流繁华。在跨院的斋堂用毕斋饭，缓缓踱到院内席地而坐，聆听古琴大师在辽代建寺时种下的千年古银杏树下弹奏的天籁之妙音，品味着茶道高手在芳龄三百年的玉兰花间烹制的世外之香茗。皇帝的雍容生活，也不过如此嘛！
路线：从市中心走万泉河快速路，至颐和园北宫门路口沿颐阳路北行，至温泉路左转即到（6245 6162）
5、去明星录音棚做专业歌手 想过把歌星瘾最常见的方法是去卡拉OK，如果你还有更高追求，可以去录音棚录一张自己的唱片。尤其是在北京这种明星扎堆的地方，绝对不乏“星光现场”。比如目前全亚洲最大的录音棚乐家轩，汶川大地震后成龙曾组织上百位艺人在这里录制歌曲《承诺》，内地港台的大明星几乎全来了这里。你大可以去初试啼声一把，体验准明星的感觉。这里有十分专业的录音设备，录音室环境也很舒适，玩票一个小时价格也不算太高。 北京市东城区美术馆后街大取灯胡同2号（8404 7687），棚费：260元/小时，录音师30元/小时，录音需提前预约，如果翻唱歌曲，请自备伴奏带。 6、定制全球独一无二的阿迪球鞋 阿迪达斯的球鞋满大街都能买到，但如果你想拥有一双全世界都不重样的阿迪呢？全球最大的阿迪达斯旗舰店特别设置了Mi Adidas 互动原创区，你能够在这儿发挥创造力、体验“量足定做”的服务。先由专业机器收集你的身体数据，接着你就能按自己的喜好组合鞋子配件，选择颜色、图案，最终穿上一双绝无“撞鞋”之忧的个人专属球鞋，目前阿迪达斯还只在少数大型旗舰店推出了这项服务，在中国，就北京这一家。 朝阳区三里屯路19号院三里屯Village。
7、在香山脚下包场看露天电影 还记得小时候关于露天电影的体验吗？对了，现在就让你回到80年代，所不同的是，你不用和上百人挤在大操场上看，而是独享一场露天电影。香山脚下有一家建在废弃影视城里的餐厅野柳别馆，除了无敌的香背靠香山的无敌风景，还能在草地上看露天电影，而且可以提前预约点片。若点片遇上库存没有的，老板也会想尽办法给你租过来。8月的北京，香山脚下的温度比城里要低六七度，坐在草坪上，背靠西山，小风吹着、小酒喝着，宽银幕里放着为咱单点的《天堂电影院》……这大概惬意得都让人有些不知所措了。 海淀区西北五环香泉环岛东侧普安店240号荷叶山庄18号院（6259 1142）。
8、北大京昆社免费学唱做票友 如果你真心热爱京剧昆曲，北大京昆社是难得的一方园地。和社会的“票社”有所区别的是，它更加单纯、理想。你只要愿意就能加入，如果失去兴趣随时可以离开。最重要的是，这里还有北方昆曲剧院的张卫东老师等专业名师坐镇指导，而这一切都不需要付出金钱，只需要付出你的热情。即使荒腔走板了也不要紧。 京昆社论坛：bj.netsh.com/bbs/87425
9、一边泡澡一边俯瞰故宫 皇家驿栈最大的卖点就是它与皇帝寝宫乾清宫仅一墙之隔，登上露台就能俯瞰紫禁城风景。但我们真正要推荐你尝试的是它独一无二的特别设计，在露台最高点有巨大的按摩浴缸，如果你足够人来疯敢于在酒吧泡澡，一定要享受这种视野绝佳的露天spa。面对皇宫美景，品着鸡尾酒，沐浴着玫瑰花瓣，放眼望去，好似城池就在脚下。
东城区骑河楼街33号（6523 6877 / 6526 5566），24小时营业，露天浴缸220元/小时。
10、上刘宅食府学做北京烤鸭 吃烤鸭是北京生活的传统项目，但只是去全聚德叫一只烤鸭未免也太无聊了。藏在老胡同里的刘宅食府，和谭家菜齐名，京味儿美食全有，烤鸭过程开放供顾客观看，师傅还传授心得，全程告诉你烤鸭是怎么一步一步“炼”成的，从打气到打糖、晾皮、灌水、烤制，师傅们都带你过一遍。
东城区美术馆东街蒋家大院胡同8号（6400 5912），10:30-23:00，学习的收费价格根据人数等情况而定。 11、去故宫后门跳一次大舞 日下柳梢头，人约黄昏后。刚送走游客冷清下来的故宫后门又变得人山人海，一群上了年纪的舞蹈爱好者们，和这里的黄昏有个约会。“蹦擦擦、蹦擦擦。”别愣着了，一块儿上吧！也许你觉得在街上跳舞不稀奇，但别忘了这紫禁城后门的宝地可不是哪儿都有。何况这样的大舞也并非全是离退休老干部自娱自乐，个中不乏高手。不知深浅的来扎场子，没准就得臊眉耷眼儿下场了。知道著名的“北京平四”吗？曾经在十年前横扫全国舞蹈大赛无敌手。而它就诞生在军博广场的大舞中。
12、沿着“中国的莱茵河”骑马 和在草原上驰骋相比，河边骑马似乎更有小情小调。潮白河有个好听的名字“中国的莱茵河”，咱们有几个在莱茵河边骑过马呀，但沿着中国的莱茵河骑马就很容易实现。迎着风穿过草地、河流、树林……赶紧忘了自己是花钱计时计圈来过瘾的吧，就把自己当成是这儿的庄园主好了！“管家”和“仆人们”已经在周边农家院备好了乡村晚宴，而且价格也不贵。 顺义县马坡乡乡村赛马场（69401499），9:00-18:00，骑马自娱20元／圈。
13、好园宾馆重寻四合院风情 北京保存得完好的四合院大多被购为私宅，剩下的几乎都是“闲人免入”的大杂院。好园宾馆所在四合院始建于清末，是老北京典型的二进式四合院，外院由北房、东西厢房构成，入垂花门为内院，正房与东西厢房用抄手回廊连接。这里曾是清朝大太监李莲英的外宅，爱国名将张自忠也曾在此居住，解放后帅孟奇、邓颖超、康克清等都曾来此办公，为这个院子增添了不少神秘厚重的历史气息。 东城区史家胡同53号（6512 5557），奥运期间预订带明清架子床的小豪华套客房1000元/ 晚，加床300元/晚，需至少住满5天。 还不过瘾？ 由四合院改建的旅馆在北京有不少，老一点的有侣松园宾馆（宽街板厂胡同二十二号，64040436），比较大，有5个院落。新一点的则有精品酒店Côté Cour（东城区东四南大街演乐胡同70号，6512 8020），家具都是潘家园淘的，很别扭的是连个中文名都没有，网站也全英文。 如果担心旅馆订不到，一些藏身胡同里的餐厅也能让你欣赏四合院。比如雍和宫56号院私房菜（东城区安定门东大街56号，6405 1888），朱红大门、青砖影壁、鱼缸、黑松、鸟笼，老北京四合院必备的物件一样不少，在这里可以吃到真正的长江刀鱼。冀栈（东城区簋街北新桥头条30 号，6401 0979）位于簋街附近的四合院内，院内的正方厢房，分割灵活，适合各种人数聚会。
14、潘家园“鬼市”淘宝 常言道，无利不起早，想在潘家园花小钱淘到真宝贝，就不能错过周末天亮前的潘家园“鬼市”。“鬼市”始于明末清初，据说一些贵族家道中落要变卖家产，面子又拉不下来，为躲避熟人，也只好到这里偷偷摸摸捧着古董站街，大清早管理不严，来路不明的物品也比较容易脱手。“鬼市”上以文化产品为主的玩意儿确实都是平时难得一见，就算不为发财，市面没有的旧书，拿回去看看咱也长长见识。 想淘出尖儿货，首先你得当自己是一呵大筐、捡破烂儿的，穿得越艰苦朴素越好，最好脚下再蹬双老头鞋，手里再提一黑塑料袋。低调，再低调点！最重要的是要有丰富的历史、文化和收藏知识。看到好东西不要急于表现出来，尽量跟商户砍价。收藏界有条不成文的规矩，那就是你情我愿、钱货两清。你要是买了觉得后悔或者上当，对不起，算您活该。在潘家园即使玩了一辈子鹰的玩主都有看走了眼的时候，更何况菜鸟？所以心态很重要，别光想着升值发大财，抱着一颗平常心也许会有惊喜。
朝阳区潘家园路华威里18号，周六、周日两天凌晨4点左右开始。
15、在中央电视塔下看海逗企鹅 虽说北京不是沿海城市，但这并不妨碍我们的看海之旅。去中央电视塔的人一般都会往上爬，其实你也可以往下钻，下面就是一片“海”。徜徉在 8000多平方米的太平洋海底世界，如潜游在海洋里，身边游动着数百种海洋生物，另外一大特色项目是企鹅馆，内有世界濒危保护动物虹氏环企鹅。当然，一般海底世界都有的动物表演也少不了。 海淀区西三环11号中央广播电视塔下（6846 1172），8:30-17:30，成人票75元，儿童票50元。
16、工厂里看熊猫 熊猫可不都是在动物园里看的。在798艺术工厂，最近因为抵制《功夫熊猫》雷翻众生的赵半狄开了一家Bandi Panda，里面能看到成堆的非典型熊猫：大大小小的以五环颜色为主题的5只奥运熊猫，大有抢五福娃风头之嫌疑；以各种社会角色为形象的灰色熊猫Tee，如城管、二奶、法官，充斥着拧拧的颠扑不破的恶搞精神；头上趴个熊猫的赵半狄本人也是一件熊猫作品。好吧，我们也承认这个店确实比较“二”，但正因为如此，逛一逛就当玩了把行为艺术。 朝阳区大山子798艺术区Bandi Panda（8459 9767），11:00-19:00。
17 、去人艺看场最北京的话剧 来了首都不来北京人艺看一场《茶馆》真是有点妄虚此行。从首演至今，《茶馆》走了半个世纪，早已成了代表北京和当代话剧的文化符号。这传统大戏也不是什么时候都能看得着，咱是托世界人民的福，人艺才把8、9月的档期特意为传统剧目开道。除了《茶馆》，同期再度搬上舞台的还有《天下第一楼》、《雷雨》等经典大戏，濮存昕、宋丹丹新等人艺明星一网打尽。不过一定记得，要提前订票，容纳1200人的首都剧场，此次极有可能提前面临“票荒”。 东城区王府井大街22号，《天下第一楼》8月5日至17日每日 19：30，《茶馆》8月22日至31日每日 19：30，《雷雨》9月5日至20日每日 19：30，订票电话：6525 0996，6524 9847， 6525 0123。
18、智化寺感受音乐活化石 智化寺京乐被认为和五台山青黄庙音乐、福建南音、西安城隍庙鼓乐、开封大相国寺古乐一样，同属中国最古老的乐曲，是音乐的“活化石”。传承 560多年的智化寺京乐，完整保存了传统音乐的风貌。智化寺京乐以口传心授法，现存的乐谱大多都是明代独有的记谱法记录，极其珍贵。目前演出的为第二十七代乐僧组成的12人阵容。京乐演奏每天四场（9：00，10：00，11：00，15：00），每次15分钟。
东城区禄米仓胡同东口，票价20元（学生半票）。
19、在北大未名湖畔野餐 可能除了清华的师生，没人会否认北大燕园的风景。而燕园中最美的景致当然是未名湖。未名湖的得名，应拜当年国学大师钱穆所赐。未名湖区湖光塔影，飞阁流丹，题词碑刻随处可见。挑一个风和日丽的日子，携几位好友来此野餐，想必是不错的选择。坐在湖心岛的石舫上，大快朵颐，美食与口水齐飞，笑容共彩霞一色。如果你热情好客，最好莫忘了邀请路人共同赴宴，说不定哪天就能指着电视里的著名学者跟朋友吹嘘：那谁谁，那天我们还划拳来着。 还不过瘾？ 燕南园因坐落在燕园南部而得名，曾经住在这里学者有：洪煨莲、吴文藻、谢婉莹夫妇、周培源、冯友兰、马寅初、翦伯赞、王力……在静旎的夏日里穿梭在园中，流连于一栋栋有些破旧的小楼，可以漫想当年的才子风流。北大的招生手册上，除了西门的题匾和湖光塔影，最常出现的就是银杏了。北大校园里的银杏有两个盛处，一是西门内华表边，有一株百年古树，两人都不能合抱。而另一处在宿舍区，其中31楼是北大著名的公主楼，建筑群中两排银杏，见证了一代又一代白衣飘飘的校园爱情。
20、瑞蚨祥做旗袍中山装 伊夫•圣•洛朗那句“你永远也不知道橱窗里挂的那件外套，在你伸出胳膊的时候是否与你的肘部契合”让高级订制被多金的潮人钟情。而即使沧海桑田，138年的瑞蚨祥订做的中山装和旗袍依然品质不变。只是各位绅士淑女得多豁出来点功夫，订做是件典型的慢工出细活。您可别指望第一次试穿成品就能满意百分百，那才是不负责呢。等过了一个多月，老师傅肯定包您满意。 东城区王府井大街190号（6523 2807），宣武区大栅栏街5号（6304 1702）。 还不过瘾？ 北京老字号是地道京味儿的象征，大多集中在前门一带。1853年创办的内联升（宣武区大栅栏街34号，6301 3045），以老年人最感舒适的“老头乐”等产品闻名于世，“千层底”布鞋更是受到了毛泽东、周恩来等老一代领导人的喜爱。始建于嘉庆年间的马聚源（宣武区大栅栏街8号，6303 5955），清代宦官们用的顶戴花翎的“红缨帽”，始于明太祖朱元璋的“瓜皮小帽”，一直到后来的“皮礼帽”，现代舞台上用的“舞蹈帽”，都是马聚源过去和现在的畅销产品。始建于1935年的亿兆商场（崇文区前门大街28号，6701 8507），现在是北京最大、最全、最专业的毛纺织品专营商场。
21、分文不花私享苹果服务 7月19日，传闻已久的中国首家苹果官方零售店总算如期开幕。与其说这是一座商店，不如说是一个为苹果粉丝建立的俱乐部。如果你以为贴身的私人服务是花上大把银子买奢侈品的有钱人玩意，苹果就会颠覆你的成见。这里提供免费的私人购物，只需在网上提前预约时间，然后你大可以分文不带地进去，专家将全程陪同、解答一切疑问，让你随意试用所有苹果产品，关键是，你根本不必有花钱的压力，苹果承诺你无须负担购物的义务。 朝阳区三里屯路19号院三里屯Village 6号楼（6419 8900），10：00-22：00。
22、黑暗餐厅约会网友 担心网友见面“见光死”，那就到伸手不见五指的餐厅约会。巨鲸肚黑暗餐厅是北京的第一家黑暗餐厅，吃饭时因为看不到彼此，所以多了不少乐趣和未知感。如果有什么不太好说出口的话，在这个黑灯瞎火的地方也能大胆说出来，不怕对方会看到你尴尬的表情。当然，这里的服务生都经过专门培训，并且佩戴夜视镜，不用担心服务问题。 朝阳区东三环中路39号建外SOHO西区十号楼三层1037（5900 0343）
23、灯市口中国书店淘旧书 如果你半夜起不来赶不上潘家园的“鬼市”，或者就认准了正版旧书，那还是去中国书店吧。它的多个分店又以灯市口门市部最亲切：旧书非常多，总会有好书，特别是工具书超便宜。淘书的乐趣也许就在多看少买、零敲碎打最后一看也不少银子的循环之中。顺便提一下，这家店往北的演乐胡同里面，有一处中国书店的库房，不对常人开放，但是经营批销，寻上门去总会有惊喜的。 东城区东四南大街122号（6525 7562）。
24、国子监上“私塾” 国子监是过去的最高学府，堂堂的各科状元都得从这里走出去。今天想体验国学文化，不妨来这条街上的一承茶社。这个古色古香的四合院里除了品茶弹古琴，还开设国学、古典文化的课程，老板称其为“私塾”。老师来头可不小，都是各个大学、研究机构的专家，定期开班，每个班人数约20人。讲授的内容并不是四书五经的枯燥东西，而是偏重于有趣味的传统文化知识，比如戏曲、相声、古建筑等。因为上课都是免费，所以要提前报名，否则人太多，会错过机会。 东城区国子监街八号（8402 6424）。
25、探险朝内81号 朝阳门内大街81号，这个隐没在闹市区的废弃楼房是北京著名的鬼楼。相传它是1900年左右由皇帝赐给英国人建的教堂，后来因为战争停工而废弃。关于朝内81号的各种诡异传闻此起彼伏，许多探险爱好者都希望一探究竟。想想在一个月黑风高的夜晚，悄悄溜进朝内81号，会有什么奇怪刺激的事情发生呢？这个谜底就留待给你亲自揭晓吧。其实81号楼还是一个很有历史文物价值的老楼，它的传统建筑风格也可以好好参观。但现在门口有保安把守，想混进去需费些脑筋。 还不过瘾？ 北京是城市探险爱好者的乐园。昌平陈庄废弃城堡公园，因为施工停建而被遗弃，占地面积奇大，类似游乐园的建筑很多，更加显得诡异。鼓楼大街后门桥的东边河道，其左右有两只年代久远的石雕镇水神兽，据说动了它们北京就会被水淹七军，它和朝内81号都是北京的四大神秘地之一。北京另一处神秘地是朝内大街130号，位于朝内大街81号斜对面，据说搬进里面办公的企业全都以赔钱搬走收场，现在就完全没人敢进驻了。 26、甲丁坊酒吧体验制服诱惑 有制服癖的家伙们不要再闭门造车，可以找找组织叙叙共同爱好，这里就是。特定时间来这个酒吧你能看到“多款”制服MM，假如有你想到而没有看到的马上告诉他们，下次说不定就能满足。校园MM学生装、护士服、空姐服、海军服、服务生服等统统都有，从7月20日左右开始，“制服诱惑”show将维持一个月。 西城区地安门西大街51号什刹海天荷坊9号（138 0128 5361/6612 9898），10:00-03:00。
27、单向街听文青知道分子瞎贫 单向街不是街。这家圆明园边、柴扉深处的画廊式图书馆，因为每周末安排了多场讲座、读书会、电影放映等活动已经成为体验北京文化氛围的好地方。找个周末逛到这，迎接你的除了藩篱、绿草、咖啡、露天躺椅上那本《那些忧伤的年轻人》，还可以近距离对话陈丹青、刘小东、梁晓声、严歌苓、费大为他们中的某位，当然也有可能是田原、张悦然或者春树。于是“我不在单向街便在去单向街的路上”这句话便也显得不那么矫情了。 海淀区圆明园东门内北十二间院左右间设计之单向街图书馆（6257 0357）。 还不过瘾？ 带着历史芳香的涵芬楼（东城区王府井大街36号，8511 7603 ），也是感受北京文化的圣地。依托商务印书馆的身份，周末的讲座沙龙不乏名家。而长安街旁的三味书屋（西城区复兴门内大街60号三味书屋，6601 3204）二楼茶馆早已是国内外著名知道分子们“坐而论道”的文化要地。相比之下，三味书屋的讲座一般较为严肃、学术化，涵芬楼与阅读有关的活动较多，而单向街的口味较杂、更亲民。
28、电影学院看美女 想看美女了，别不好意思，刷卡四毛，坐671或者375到蓟门桥北，全国的美女都在北京电影学院扎堆儿。假如你脸皮薄，那就给自己加点道具—— 甭管多热天穿个大马甲，再戴上棒球帽加大墨镜，如果你天然就留着大胡子那就更好了，手里再假模假式拿本《与安东尼奥尼一起的时光》之类作掩护，或是举着个 DV也成，在这里没人在意你拍的是什么！我们推荐的最佳观测点是主教学楼下，所有院系都在这儿安排了课，大可以看着美女昂首挺胸鱼贯而出，有充分时间分析她们的美丽类型和指数。 海淀区西土城路4号。
29、四联理发店剪个复古头 在这个复古很“潮”的时代，四联理发店完全可以用“潮爆”来形容。它在50年代由周恩来亲自安排、从上海迁来四家最好的理发店联合组建，在70 年代末是北京的潮流风向标。如今，这里从环境到服务还跟50年前一模一样。老式的理发椅，80年代风格的装饰，走进去好似时光倒流。理发师傅是一水儿的阿姨老伯，白底儿蓝边儿的制服，进门就递上擦脸的手巾板儿，说话一定“您字开头，请字开口”。当然，他们最擅长的也是一些比较老的发型。所以来这儿剪个稀罕的复古头，那范儿绝对正点。建议男生大胆试试《我的父亲母亲》里的那个父亲的头型，女生弄个《排球女将》里小鹿纯子一边一个小辫的披肩发。 东城区王府井大街188号（6525 2541）。
30、大栅栏DIY一套皮影 北京如今演皮影戏的地方已经不多了，在前门的龙在天皮影俱乐部不仅有常年的皮影戏演出，更妙的是还有皮影DIY服务。堂内坐着民间皮影老艺人，在他们的帮助下你可以亲自动手操作、演示皮影人物动作，把电视剧《大明宫词》的情景变成“皮影版”。若赶上你心灵手巧，老师傅还会手把手教你雕刻皮影人。花个50元，先进场看出《武松打虎》或《宝莲灯》，再找师傅帮着刻个老虎或沉香。当然，五个福娃和卖拐的赵本山师傅也通吃。 宣武区前门大栅栏步行街7号，同仁堂斜对面京华聚宝城内（8315 2311 136 2139 9612）。 31、一日看尽老北京绝活儿 天桥繁华已逝，在没有庙会的时候上哪儿找天桥的老北京民间绝活？朝阳剧场是一个选择，滚杯、晃板、绸吊、转碟等杂技能一次性大饱眼福。除此之外，以保留多项天桥民俗著称的华声天桥从华威桥搬迁到高碑店后也将于近期开张，这儿保留了双枪刺咽喉、钢刀拉腹、钢板击头、双脚蹬缸、吞铁球、吞宝剑、牛骨数来宝、变脸、舞狮、耍中幡、撂跤等40多项天桥绝技。 朝阳剧场，朝阳区东三环北路36号（5166 4511），每日两场（17:15，19:15）。
32、登白塔一览内城风景 北海公园大部分人都去过，但很多人都错过了一处绝美的风景。到了北海，切记要登上公园的制高点——琼岛白塔。登上顶层（10元），你就会发现：原来，只要多上几层楼，风景就是不一样啊！花上不知道多少个小时才能跑遍的北京城，尽收眼底。尤其当你把视线往近处的故宫方向望去，所谓气势恢弘就是这般。而且这里的视线比俯瞰京城的传统据点景山开阔不少。
33、玲珑塔放风筝 “玲珑塔来塔玲珑，玲珑宝塔第一层。一张高桌四条腿，一个和尚一本经，一个铙钹一口磬，一个木鱼一盏灯。一个金钟，整四两，风儿一刮响哗楞……”北京人没有不知道这段绕口令的，可有幸真正听过玲珑塔晚钟的人却不多。带上风筝，从首师大北面的玲珑路一直西行，到昆玉河畔西八里庄，身旁是潺潺流水，远处是塔上的玲珑动静。近500岁高龄的玲珑塔檐角挂有风铃3000多枚，由于风的强弱、长短、方向的变化，铃声也随之产生微妙的变化，清脆悦耳。在这种伴奏下，风筝都仿佛有了韵律。
34、在老莫吃一顿“阳光灿烂”的俄餐
《阳光灿烂的日子》和《与青春有关的日子》里那两群过得十分不靠谱的青少年常常念叨一个地方：老莫。在那个年代，到莫斯科西餐厅吃顿丰盛的俄式大餐，听听忧伤的《莫斯科郊外的晚上》和激昂的《红莓花儿开》，瞄瞄丰满的红脸蛋俄罗斯服务员姑娘，是件顶有面子的事情。现在尝尝马小军、米兰吃过的红菜汤、酸黄瓜、冷焖牛舌，也许就找到了王朔、姜文、叶京，还有所谓“红色贵族”的记忆暗号。
西城区西直门外大街135号（6835 4454），11:00-14:00、17:00-21:00。
35、寻访辅仁大学后花园 民国初年建立的辅仁大学，其旧址至今仍被很多人认为是北京最美的大学校园，而教学楼北的后花园也被比做北京最美的公园。该地原为涛贝勒府， 1930年辅仁大学于府邸花园西院建了如今的教学楼。仅想象一下那时在亭台楼榭、古木繁花中琅琅读书，寒窗十年也不想叫苦。此处的有趣还不只它的王府背景，楼北的后花园是电影外景地。学生们下课时跟找厕所的葛优撞过满怀、为扮演张洪量的王洛宾客串过角色，还听说《手机》、《太阳照常升起》……都来过这里。如今这里是北京师范大学的分校区，门口多了严肃的门卫，如果你扮相已经很学生范儿了还被制止，可以眉头一紧说要去“方便”也能放行。当然周末门卫会和蔼很多。 西城区定阜大街1号。
36、参加一次北京寻宝之旅 探宝之旅是现在北京城里新兴的活动。你要是热爱户外运动，又有探险精神，那探宝之旅就太适合你了。每一次探宝都会有一个相关主题和设定的故事情节，你可以跟着同伴一起进入设定的情节，根据藏宝地图，开始扑朔迷离的探宝之旅。这个探宝过程会充满许多未知的情况，每一步都可能会把你带入错误或者正确的方向。如果你有兴趣，不妨登录www.51tanbao.com，这里能碰到一帮热爱探宝的人，也有许多的主题探宝活动。
37、在长城脚下的公社看日出 不到长城非好汉，但爬长城太老套了！你不如住进长城脚下的公社，在世界知名建筑师设计的别墅里住一晚，夜观山谷中漫天繁星，早上四五点便起床，徒步爬上长城，等待太阳喷薄而出，清晨的日光洒在连绵起伏的群山上，据那些到此处看过日出的人说，这个画面会是这辈子见过最有气势，最难忘的一个景象。既体验了美宅又欣赏了美景，比和无数游客挤着爬长城更有意境。 八达岭高速路水关长城出口（8118 1888）。
38、朝阳公园打沙滩排球 沙滩排球这项热带地区流行的运动如今在朝阳公园也能玩。作为奥运会沙滩排球比赛场馆，朝阳公园在比赛场馆旁边特地为大家设置了一块免费的体验空间。虽然只是给业余爱好者练练身手，但这里铺的沙子也是奥运标准用沙。咱也到这上面去踩一踩、玩一玩，看到底这奥运标准沙有什么不同。 朝阳区朝阳公园南路1号朝阳公园新东门内侧广场，不提供排球，需自带，奥运比赛期间不开放。
39、琉璃厂玩鉴宝 自打物美价廉的潘家园横空出世之后，逛琉璃厂更多地就成为了一种精神享受。不过潘家园“鬼市”的卑微地位决定了，要是鉴宝还得上琉璃厂。有充分闲工夫的时候，和戴着单片眼镜的师傅们盘盘道，如果实在闲得难受，不妨拿出自家宝贝请老师傅掌一眼。就算是真玩意儿，如果你摆出一副想出手的样子，十有八九他也会像旧日当铺里那样见人增寿、见物挫价。等这会儿，你再缓缓掏出国家的鉴定证书，在别人目瞪口呆中扬长而去，那叫一个帅！
40、老磁器口喝最臭的豆汁儿 老北京小吃中，豆汁儿必须得单独书上一笔。因为老舍先生曾经写道：“看一个人是不是地道的北京人，就请他喝一碗豆汁儿。”到老磁器口锦馨清真豆汁店来上一碗，绝对有助于你彻底记住北京。看着灰绿色的黏稠液体从保温桶里打出来，带着“馊半街”的强烈味道，喝起来一股酸臭。如果你实在受不了，我们教你一招：挑上两丝儿芥末墩儿，小口小口地细品，慢慢地霉馊味就变得悠游回转；等喝到第二口的时候，醇绵的陈香渐渐散开；再嚼一口坚硬焦脆的焦圈，喝一口豆汁儿，这样周而复始，美妙的感觉才会充分释放。这时候别忘了支棱起耳朵，仔细往窗外听：“哎~豆汁儿~开锅！” 崇文区天坛北门对面（6703 5725）。
41、德云社听相声 天桥是昔日老北京的演艺中心，而今天因为德云社的存在，冷清了几十年又像从前那样“噫”声一片。传统相声有京卫二派之分，“天津小孩”郭德纲领衔的德云社，让你在京城地界也能一品120公里外那个相声窝子的精华。不过逢郭师傅上场的票尤其紧俏，想听的话可得抓紧订。 宣武区北纬路甲1号（6304 0912），大厅20元/人，包间50元/人，8月1日至15日放假。
42、皇城根下寻访石头宫殿 古代宫殿不稀奇，但全用石头建造的宫殿可不多见。沿南池子大街走到菖蒲河河沿，在皇城根的东南角，有一座独一无二的石头宫殿皇史宬。这座皇家档案库是中国保存最完好的古老档案库，今天的功用也一样当作中国第一历史档案馆。皇史宬全为砖石结构，不用木植，既有利防火，又坚固耐久。皇史收藏甚丰，但即使你不能徜徉在历史的汗牛充栋中，站在这座雄伟独特的石头宫殿前，也足以叹服。 东城区南池子大街南端路东（6526 0126）。 周边逛逛： 融合皇家气派与市井风情的南池子大街、东华门一带是北京最值得夜晚漫步的地段。你可以试试我们精心策划的这条皇城核心区最佳散步线路：皇史沿菖蒲河南河沿向东-普胜寺（欧美同学会）-北转南池子大街-东转东华门大街经东安市场夜市北转东皇城根大街-经内务府大臣俊启府-中法大学旧址-至五四大街口西转-经北大红楼-至沙滩南街口北转-三眼井四合院保护区-至景山东街北转-至景山后街北转-地安门。
43、夜赏圆明园的荷花 圆明园看荷花，这个活动太平常了，一点新意都没有，但只要加上“夜赏”两个字，意境就不一样了。圆明园都是每天下午6点关门谢客，咱就在5点左右买票进园子，然后偷偷躲在里面到6点也不出来，等到人去园空，硕大一园子的荷花随便你夜赏。夏夜的凉风，悠悠地刮着，听一池蛙鸣，赏半夜荷花，别忘了带点美食果腹。尽管晚上留在圆明园有些违反规则，但为了享受一个美好的夜晚，还是需要一点厚脸皮和钉子精神的。我们友情提示：你可别5点50分才去买门票，那样你的目的也忒明显了，肯定进不去，稍微提前一个小时左右最合适。
44、把京城“踩”在脚下 “北京规划展览馆”，这名字乍一听，似乎有点太专业，跟咱老百姓一点都不贴近。但好多人偶尔撞进去结果都玩得不亦乐乎。一上三层，你就好像变成了巨人，脚下是“微缩北京城”，以1：750比例制成的北京市卫星地图，城区部分用立体模型，可以清楚地辨认出各个街道、建筑。迈一步就从三环跨进了四环，仔细找一找，你的家在哪里？故宫又在哪里？听说，这是世界上最大的城市实景规划模型之一，让你“指点京城，一览众街小”。 崇文区前门东大街20号（6701 7074），每周二至周日9:00-16:00售票，票价30元。
45、泛舟京杭大运河 京杭大运河听起来总感觉像是已经消失的古迹，其实大运河源头的通州段刚刚经过重新整治，河面拓宽，河岸景色复苏，运河泛舟颇有情调。8月8日，曾暂时停航的运河和奥运同期“开幕”。想和野鸭、水鸟亲近，择乌篷船，老乡摇橹您哼歌，闭目就能感受运河的古老文化韵味；想在河道拉风地体验运河风情，观光快艇可是首选；观光船虽然便宜（20元），但若赶上酷暑天，“人粘人”的感觉还是有些刹风景。
四惠乘322路东关大桥站下车（ 80855509），周一到周五 9：00-17：00，周六、日或其他节假日 9：00-18：00。
46、品尝最地道最市井的老北京小吃 一提北京的美食，你可能第一反应就是全聚德、东来顺。可京城最美味的吃食其实都藏身在社区里，你就得跟着北京的平民百姓去吃最正宗的东西。比如小肠陈老店（宣武区南横东街128号 ，6354 4478），别看较之所有的小肠陈，甚至所有的卤煮店，这家最脏最破，但却味道最正，由老板的姑爷亲自看锅。又比如姚记炒肝店（东城区鼓楼湾东南角），香香稠稠，咸淡刚好。还有清真天客来（宣武区教子胡同法源寺西里3号楼底商，8352 3315），牛街附近的“朵斯提”都把这里当成了自己家的食堂。
47、后海和老大爷一起捞虾米 虽说后海现在的俗气程度快赶上三里屯了，但有一种最具后海风格的活动你也许还没体验过，就是和北京的老大爷一起捞虾。捞虾米其实并不难，只是要豁得出去功夫。把吃剩下的肉骨头肉渣、鱼头鱼刺，放进网眼大小适中、有龙骨的网兜，然后你就可以找旁边和你一样动作的老大爷聊天侃大山去了。等两袋烟的功夫你侃完了，回来再一看虾米就困在网中央。重要的不是虾米，而是打发时光的乐趣。
48、在CBD里的森林散步 北京CBD早已是钢筋水泥的建筑“森林”，但幸而有日坛公园里的一小片地方还能够让我们呼吸到一些新鲜空气。日坛公园是明清两代帝王祭祀大明之神“太阳”的处所。位于公园西南角的胜春园，绿树环绕，内有曲池，让人有身处南方园林的感觉，坐在著名的船吧“石舫”里，品一杯清茶，观湖中景色，恍惚之间就会忘记自己竟然身处CBD区。 朝阳区日坛北路6号
49 、清华池泡澡 早年北京有两个“清华”闻名遐迩：一个是用庚子赔款创立的清华大学，但能去的终究是少数；而城南的另一个“清华”无疑更有群众基础，因为大家伙儿都得洗澡啊。清华池始建于1905年，一位姓于的山东回民在虎坊桥创建，后来被宁夏省主席、军阀马福祥看上这块宝地，收购后扩建成两层楼房。现在老池已经是文物而停止使用，新店是老师傅们全体搬到了以前汇泉浴池的地方。京城大街小巷有不少浴池，能够成一字号的，估摸也就清华池一家。清华池能有这么大的名声，靠的还是一招鲜的绝活——修脚，这从清朝开始就成了招牌。你不妨体验一下，上不了清华大学还上不了清华池吗！而手巾白池子清固然享受，脚底下的问题一并解决更是来清华池必做的事儿。 宣武区虎坊路17号（6354 6662）。
50、到北京最小的酒吧小酌 你知道北京最小的酒吧在哪里吗？就在南锣鼓巷。说它是小店实不为过，店名就叫“12平米”。要是走得稍微匆忙一点，很容易被忽略掉。但店家也不在乎你忽略，这就是人家的卖点。木刻的招牌上写得很清楚：北京最小的酒吧。店内除去一个吧台，只够摆放一张桌子的地方。在这里你绝对不必担心被吵到，因为能吵到你的只有老板调酒的声音。店内装饰简洁明快，灰色砖墙，木质桌椅。墙上挂着一幅颜色鲜明外国卡通画，如果没猜错的话，应该是来自于老板的家乡澳大利亚。店面虽小，吧台上的酒可是种类齐全，从不常见的荷兰伏特加到北京的二锅头一应俱全。 西城区南锣鼓巷福祥胡同1号（6402 1554）。 7/4/2008 转载：结婚7年 结婚第一年我们甜蜜恩爱，如胶似漆，见别的夫妻打架吵嘴摔东西竟然还能过下去，觉得不可思议，觉得那种吵闹日子离我们很遥远。 结婚第二年我们开始吵架。吵架时我摔坏一只精致昂贵的钟表，哭了40分钟，然后挎着包袱回娘家。心想，离婚！我绝不和一个与自己吵架的人继续生活。每天下班后，他都会跑到单位去接我，主动认错，让我跟他回家。我冷着脸既不理他，也不跟他回家。直到半个月后，他买了一大束鲜花来接我，主动陪我逛超市，我历数他的罪状达10分钟，最后加上一句警告：你以后再这样，我绝不原谅你。他沉默，表示同意。 结婚第三年吵架时，我摔碎几只廉价的玻璃杯，哭了30分钟，然后到朋友家住了几天，他给我打了几个电话，我就回家了。他将地面上的碎玻璃碴清除干净，但我依然不理他。吃饭时躲在卧室不出来，他在外面敲门，说：小鸡炖蘑菇做好了，出来吃吧。他敲了两次门，我出来和他一起吃饭。他告诉我他错了，愿意改正，问我能不能原谅他。我沉默。 结婚第四年吵架时，我摔坏了一盆自己培育的小吊兰，哭了20分钟，然后到楼下溜达了一天。回家后，见他若无其事坐在沙发上看电视，客厅依然一片狼藉。吊兰的碎叶和花盆的碎片摊了一地，我主动将其打扫干净，他做好晚饭自己坐下来吃。我自己盛了一碗饭坐在他对面，和他理论谁是谁非，他不置可否。 结婚第五年吵架时，我将一只靠垫从沙发扔到地上，哭了10分钟，然后从客厅冲向卧室。晚饭没人做，他站在阳台上抽烟，我主动从卧室出来，将靠垫捡起来，做了一顿自己爱吃的晚餐，吃完后上床睡觉。他到外面的餐馆吃晚饭，回来后，我主动和他说话，和他讲道理，他言辞激烈地说：我没有错！ 结婚第六年吵架时，我没扔任何东西。只哭了5分钟，呆在客厅里只换了个姿势。他到朋友家住，几天未归。我给他打电话，恳求他回家。主动做一顿他爱吃的晚餐，为他盛饭，告诉他我错了，愿意改正，问他能不能原谅我。他沉默。 结婚第七年吵架时，我没有哭。并且早上吵架，下午就认错了，主动陪他看球赛。他将我的罪状历数10分钟，最后加上一句警告：你以后再这样，我绝不原谅你！我沉默，表示认同。 6/13/2008 我的2008有代表意义的一天：
早上8：00 电话吵醒，接完继续睡，8：20，起床刷牙，没洗脸，打车到单位
8：30 沏茶，牛饮。回忆昨天人大办公室遗留问题，给对方打电话，关机。
9：00 整理了需要给哪些客户带的东西：发票、业务宣传、礼品，打车先去找关机那人。
9：40 blablabla，说话犯错。出门，去下一家。接到客户投诉。
10：00 解决完投诉，去下一家。
10：20 对方很忙，草草收场，走人，去下一家。接到前台电话，有人来办上网业务。打车回单位。
11：20介绍，提前告知各种问题。复印身份证，领卡，登记，开户，添加业务，收钱，给对方装驱动，发现认不出硬件，重启，不行，换网卡，记录联系方式，跟三方联系。
11：40牛饮一杯水。被告知有两篇党务活动总结，一个2000字，一个5000字，明天要。开始构思怎么创造性地编。
12：10吃饭
12：40回单位。打了一局台球。开始整理内部网站，翻出昨天的查找资料，继续百度+google，解决了apache mod_auth问题。
1：40 很累，去抽了根烟
1：50 想睡会儿，睡不着。想给家里打个电话，发现时间不够。上了几个论坛浏览了下。
2：00开始上班。接到新任务，要写本月第三个专项产品推广活动方案。被通知最近要调查客户维护情况。被指定扫描若干号码的使用情况。
2：30号码使用情况请求相关权限人完成。
4：00 方案完工。发现自己名下又新增了10户客户，从未联系过。想打电话，被催党务活动总结。被催本周工作日志。被告知有投诉。
5：00 发现投诉解决不了，棘手，先放着。打电话接通3个客户，有一个拒绝配合，恳求操作员修改另外2户的准确联系资料。完成工作日志。搜到一些党务活动素材。
5：10同事不会操作电脑，问我，解答完毕。
5：50党务总结，完成1个短的，另外一个开了个头。
6：00下班时间到，领导追询人大办公室方案实施进度。
6：30叙述完毕。接到早上没来得及去的客户的电话，索要物品。
6：40答应客户第二天送过去。等领导下班。
7：00回到食堂，跟同事一起吃饭。
7：40我吃完了。
8：00得陪同事聊。
8：40得陪同事聊。
9：00同事走了。想洗澡，发现时间不够用了，于是只洗了个脸。
9：10打开电脑。阅读鬼版帖子，加了两个精华，收入精华区。浏览群消息。一边水一边查资料，去chinaunix找答案。
10：30 打了个电话。发现忘了9点给家里打电话了。
11：00抽了根烟。写东西。
12：00有了个创意，记录下来。
1：00不想写了，去QQ群灌水。
1：40关机。喝杯水。洗脸，刷牙。
1：50躺下，在手机上看cnBeta新闻。
2:10 放下手机，睡觉
11/2/2006 Proust Questionnaire(布鲁斯特问卷)The Infamous Proust QuestionnaireIn the back pages of Vanity Fair each month, readers find The Proust Questionnaire, a series of questions posed to famous subjects about their lives, thoughts, values and experience. A regular reference to Proust in such a major publication struck me as remarkable, and it was only until I'd read Andre Maurois's Proust: Portrait of a Genius that I understood what this was all about.The young Marcel was asked to fill out questionnaires at two social events: one when he was 13, another when he was 20. Proust did not invent this party game; he is simply the most extraordinary person to respond to them. At the birthday party of Antoinette Felix-Faure, the 13-year-old Marcel was asked to answer the following questions in the birthday book, and here's what he said:
This questionnaire tells us much about two things, the character of petiit Marcel, and the amusement of the young in the Belle Epoque. We see Marcel as a sweet and dreamy Mama's boy, brainy, aesthetic, a young citizen of the world with much sympathy for the feminine. What he sees in Pliny the Younger, famous only for speaking and writing letters, is hard to grasp. What is fascinating about this questionnaire is that it was considered so great an amusement to very young people in Proust's time. It is hard to imagine a party of 13-year-olds in these times being quizzed about their favorite virtues, painters or characters of fiction and history. If the questionnaire were not to smack of exam, it would have to ask "what's your favorite TV show?" or "what's your favorite band?" Seven years after the first questionnaire, Proust was asked, at another social event, to fill out another; the questions are much the same, but the answers somewhat different, indicative of his traits at 20:
The second set of questions and answers give us Proust as a young man, mad for conquest, drawn to love crossing conventional sexual lines, still fixated on Mama. His aesthetic sensibilities have grown more serious (I, however, would not give up Mozart for Schumann, with all his interminable faux endings.) In these responses are early threads of character found in the narrator of Remembrance.
The Vanity Fair Story...When the editors of Vanity Fair gathered to discuss a regular interview format for coming issues, one staff member suggested creating a "Vanity Fair Questionnaire." The magazine's London editor, Henry Porter, and Editor-in-Chief Graydon Carter, brought up the idea of the Proust Questionnaire, which met with the hearty approval of the numerous Proust afficianados on the staff. Senior Editor Aimee Bell , a fan herself, took on the task of researching and producing this feature, with the assistance of the University of Kansas professor Theodore Johnson, a noted authority on Proust. Since July of 1993, a major celebrity has responded to a version of the questionnaire, found in the back pages of each issue.I mentioned to Ms. Bell that I had not dared to contact Professor Johnson, or any of the other university Proustians, because my own work was so unacademic. "Why?" she said, "Proust would have liked it." 10/6/2006 十月，长假。。。。1、牛博网的牛鼻帐号：公牛穿着小黑裙 。（虽然现在总是上不去）
2、清单如下：
“金龙鱼”1L装 6瓶
“福临门”1.8L装 2瓶
津乐园“茗月蝶舞”1盒
茶淀“玫瑰香”一箱
“伊莱克斯”电磁炉一台
“蒙牛”朱古力奶特一箱
“孟庄园”珍藏红酒99年份 2瓶
“孟庄园”珍品干白 1瓶
“汉利”超大对虾 一盒
“芝华士”12Y 1瓶 （因故没有送出）
军刀一把 （因故没有送出）
3、清单如下
《经济学的故事》
《怎样玩魔方》
《数学手册》
《英语单词字母研究》
《资本的秘密》
《弗吉尼亚的小马》
《罗丽塔》
《性爱神话美学》
4、到5号晚上，花干了身上每一分钱
5、十月到了，年底就到了，2006年终于就要过去了。 8/15/2006 酒红酒术语 丹宁酸（tannin） 丹宁酸存在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。由于红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，而非出自葡萄肉。因此，丹宁酸也多少留存在红葡萄酒中。一瓶新酿制的红葡萄酒即使用年份好的葡萄酿造，开瓶饮用，味蕾会有一种特别的苦涩味而难以下咽的感觉；但是，经过陈年老化的这种酒，却没有丹宁酸的苦涩味。所以，一瓶好年份酿制的红葡萄酒，一定要使它陈上8一10年后再喝。例如，1996年好年份生产的法国波尔多红葡萄酒，最好喝的时间是2004年以后；而一瓶同年份酿制的法国勃艮第红葡萄酒，它陈年的时限比波尔多红葡萄酒还要再长一些。 产区与年份 不止法国才产红酒，法国也不止波尔多才产红酒，各红酒产区由于地理差异导致葡萄品质不同，酿出的酒情形也就各不相似。即使是同一产区，由于各个年份葡萄的成色不同，所产红酒也就不近相同，就最有名的法国波尔多产区而言，香港著名品酒高手黄雅历先生曾开过近二十年的最好年份表：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。 调鸡尾酒的分类 从18世纪"鸡尾酒"诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但名酒一定要"遵古仿制"才能道地！ 简单来说，鸡尾酒可大分为两种，即 1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类 1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。大部分酒精度数是30度左右。 2）长饮料（Long Drinks）： 是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。 长饮的类型 果汁水酒Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。 清凉饮料Cooler 是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。 香甜酒Flip 在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。 餐后饮料Pousse-Cafe 把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。 宾治Punch 以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。 酸味鸡尾酒Sour 酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。 3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 6）热饮料（Hot Drinks）：温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。 此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day），即以TPO来划分鸡尾酒 正餐前鸡尾酒Per-DinnerCocktail 即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。 正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail 正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。 全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail 任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。 睡前鸡尾酒NightCapCocktail 睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。 评酒术语 评酒术语是以准确、精炼的语句表达酒的品质的用语。这些用语因长期使用，既易为人们所理解，同时亦收到了言简意赅的效果。 评酒术语只是用来描绘各种酒质的常用语，很多是概念性的词语或比较性的形容词。这些术语的应用必须结合评酒者自身的实践和感受，并通过记忆和比较，才能达到恰如其分。 酒的品质是从外观、内质，即色、香、味、风格等方面体现的。评酒术语也必定是从这几个方面反映酒的特征。表达酒的品质的术语，有一些是酒类通用的，有一些则专用于一种酒。 1、描述外观的术语酒的颜色、透明度、是否有沉淀、含气现象、泡沫等外观，是品酒时通过眼睛直接观察、判别的象。 （1）色酒的颜色一般用眼直接观察判别。有的酒类常以自然物的颜色来表示。如桔子酒的桔红色、白葡萄酒有禾杆黄色、琥珀色等，红葡萄酒则有宝石红色、玫瑰红色、洋葱皮红色、石榴皮红色等。 色正（正色）：符合该种酒的正常色调称为色正。白酒一般是无色，少数是微黄色，则无色（绝大多数白酒）或微带黄色（有些浓香型酒）都是白酒的正色。果酒一般要求具有原果实的自然色泽或与之相近，即谓正色。 色不正：不符合该酒的正常色调。 复色：有的酒的颜色，用两种颜色来表示，应以后一种颜色为主色。如红曲黄酒为红黄色，则以黄色为主，黄中带有红色。 （2）透明度光泽：在正常光线下有光亮。 色暗或失光：酒色发暗失去光泽。 略失光：光泽不强或亮度不够。透明：光线从酒液中通过，酒液明亮。 晶亮：如水晶体一样高度透明。 清亮：酒液中看不出纤细微粒。 不透明：酒液乌暗，光束不能通过。 浑浊：浑浊是评酒的重要指标。根据浑浊的程度不同，可判断为：有悬浮物、轻微浑浊、浑浊、极浑等。优良的酒都应具有澄清透明的液相。白酒和白兰地等蒸馏酒发浑是重大的质量问题，葡萄酒、苹果酒等酿造原汁酒发浑则是原料或工艺不良，是酒有缺点的象征。 （3）沉淀由于温度、光照、微生物等因素的影响，原来溶解的物质，从酒液中离析出来。 沉淀物有各种形状：粒状、絮状、片状、块状，闪烁有光的晶形状；沉淀物还有多种不同的颜色：白酒的沉淀物有灰白色、棕色、蓝黑色，啤酒的沉淀物有白色、褐色等。 （4）含气现象一些因发酵而产生二氧化碳的酒，如啤酒、香槟酒及人工充入二氧化碳的各种汽酒都属于含气的酒类，亦称起泡酒。含气现象自然成为品评的一个指标。常用的评语有：二氧化碳是否充足可描叙为平静的、静的、不平静、起泡、多泡；气泡升起的现象可描叙为气泡如珠、细微连续、持久、暂时泡涌、泡大不持久、形成晕圈（香槟酒）等。 （5）音响含二氧化碳的酒，在酒瓶中形成一的气压，开瓶时会产生响声。响声的大小反映出酒的含气程度。以“清脆”、“响亮”音响者为佳。 （6）泡沫泡沫是啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与酒液中二氧化碳的含量以及麦芽汁的组成有关。泡沫以洁白、细腻、持久、挂杯等来描述。 （7）流动状黄酒、果酒、葡萄酒等含糖较高的酒，可从酒液流动的情况来判断酒是否正常。方法是举杯旋转观察，评语有：流动正常，浓的、稠的、粘的、粘滞的、油状的等。 2、描述香气的术语酒香是复杂的。各种酒类有不同的香气和要求，同一种酒香存在情况的表现也是千变万化的，所以品评时，一部分评语是形容酒香存在情况的表现，另一部分则是表示各种不同酒类香气的特点。 （1）表示香气的术语无香气：香气淡弱到几乎难以嗅出。 微有香气：有微弱的香气。 香气不足：未达到该酒正常应有的香气。 清雅：香气不浓不淡，令人愉快又不粗俗。 细腻：香气纯净而细致、柔和。 纯正：纯净无杂气。 浓郁：香气浓厚馥郁。 暴香：香气强烈而粗猛。 放香：从酒中徐徐释放出的香气，亦可表示为酒的嗅香。 喷香：扑鼻的香气，如同从酒中喷射而出。 入口香：酒液入口后，感到的香气。 回香：酒液咽下后，才感到的香气。 余香：饮后余留的香气。 悠长、绵长、脉脉、绵绵：都是常用来表示酒的余香和回香的形容词。即香气虽不浓郁却持久不息。 谐调：酒中有多种香气成分，但又不突出一种而和谐一致。 完满：丰满无欠缺之感。 浮香：香气虽较浓郁却短促，使人感到香气不是自然出自酒中，而有外加调入之感觉。 芳香：香气悦人，如鲜花，香果放出的香气。 陈酒香：也谓老酒香。酒的长期贮存中形成的成熟香气，醇厚、柔和而不烈。 固有香气：该酒长期以来保持的独特香气。 焦香：似有轻微的焦糊气而令人愉快。 香韵：与同类酒大体相同，细辨又有使人感到独特的风韵。 异气：指异常的使人不愉快的气味。 刺激性气味：刺鼻或冲辣的感觉。臭气：糊焦气、金属气、各种腐败气味以及酸气、木气、霉气等使人不愉快的气味。 （2）中国主要酒类的香气 白酒的香气 清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，清香纯正，其主体香味成份是乙酸乙酯，不应有浓香或酱香及其它异香和邪杂气味。 浓香型又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖特曲酒为典型代表，窖香浓郁，其主体香味成份是乙酸乙酯，凤香型以陕西凤翔的西凤酒为典型代表，清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体，其主体香味成份是乙酸乙酯，己酸乙酯和异戊醇为主。 酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。 米香型以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表，蜜香清雅，具有令人愉快的药香，其主体香味成份是β－苯乙醇。 醇香白酒的正常香气。 曲香白酒酿造用的曲形成的特殊香气。 糟香发酵糟醅带有的香气。 果香似水果的香气。 其它香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求，如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种香型的酒品，目前又可分为以下5种： 董香型又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表，即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。 豉香型以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽。 芝麻香型以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表，香气袭人，芝麻香味突出，余香悠长。 四特香型又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表，闻香清雅。 老白干型以中国北方一般白酒而言，芳香纯正。 啤酒的香气 酒花香酒花香气新鲜，没有老化气味及生酒花气味。 麦芽的清香淡色啤酒的香气。 麦芽的焦香浓色啤酒的香气，因高温烘烤麦芽的香气。 果酒和葡萄酒的香气 果香原料果实本身带来的特有香气。如桔子酒的桔子香、苹果酒的苹果香。葡萄酒不仅应具有葡萄的芳香，而且不同葡萄品种酿造的酒还具有本品种独特的品种香。如玫瑰香葡萄酒有麝香香气，珊瑚珠葡萄酒有清爽的香气。果香在果酒特别是葡萄酒中是重要的品质指标，是葡萄酒典型风格的重要组成部分。 酒香在酿造过程中产生的酒香，不仅不同种果酒的酒香有区别外，即使同是葡萄酒，也因原料品种不同，酒香亦有差异。 黄酒的香气中国黄酒品种繁多，名黄酒都有悠久的历史和传统的固有香气。品种不同，香气要求也不同。 （3）描述味的术语味是体现酒质优劣的重要指标。味感是复杂的，酒类不同，味感要求也有区别。 酒分的口感即酒的刺激性感觉，也称为劲头。与酒中的酒精度有密切的关系，亦并不完全与酒度成比例关系。酒精是酒的主要成分，无论何种酒，都要求酒精与酒中其它成分充分融和、谐调。同是60度的烈性酒，入口的口感有强烈的、温和的、绵软的区别。而酒精度低的果酒和葡萄酒（酒精度9－20度），入口后仍可评出酒性烈、较烈、温和、绵软的口感。 浓淡酒液入口后的感觉，一般给予浓厚、淡薄、清淡、平淡等评语。 醇和入口和顺，不感到强烈的刺激。 醇厚醇和而味长。绵软口感柔和、圆润。清洌口感爽适、纯净。粗糙口感糙烈、硬口。 燥辣粗糙又有灼热感。 粗暴酒性热而凶烈，饮后有上头感。 上口进入口腔时的感觉，有入口醇正、入口绵甜、入口浓郁等。 落口咽下酒液时，在舌根、软腭、喉头等部位的感受。有落口干净、落口淡薄、落口微苦、落口稍涩等用语。 后味酒在口腔中持久的感受。有后味怡畅、后味短（没有持久的味感）、后味干净、后味苦、后味回甜等用语。 各种味的用语 甜味用语酒中都含有呈甜味的物质，如糖、多元醇等，不同的酒有不同的甜味要求。常用的术语有： 无甜味没有甜的感觉。微甜微有甜味感。甜味的有糖分的酒。浓甜含糖分高，酒味甜而浓。甜腻糖分高而酸度低使人发腻。 回甜回味中有甜的感觉。 甜净味甜而纯净。 甜绵（绵甜）甜而绵长。 醇甜酒液醇和而有甜润感。 甘洌甜而纯净。 甘润甜而润滑。 甘爽甜而爽适。 酸味用语酒中的酸主要是各种有机酸。酸是酒的主要呈味成分。酸味的存在对酒味和香气都有促进作用，并影响着酒的风格。酒无酸味则寡淡，后味短；酒的酸味过大，则显粗糙，甜味降低并失去回甜，甚至有尖酸味。 不同的酒对酸味的要求标准不同。白酒要求酸味不露头，黄酒和葡萄酒中有适当高的酸味给人清鲜、爽口的感觉。评语常有： 调和酸与其他成分配比适宜，有酸味但不出头。 微酸能感到酸味但不突出。 有酸味有酸味感。 酸重酸味突出，以致压抑了其他的味觉。 苦味用语苦在酒类中并不尽是劣味。有的酒要求有微苦味或苦味，如啤酒、味美思和一些黄酒，但白酒不允许苦味出头。苦味的用语有：无苦味、微苦、有苦味、落口微苦、后苦、极苦、微苦涩、苦涩等。 其他味用语 涩味因原料中含有单宁等生物碱而给酒带来的涩味。多数酒涩味露头，使人感到有不滑润的不快感，会降低酒质。而红葡萄酒则应有微涩的感觉。 酒味谐调指酒中酸、甜、苦、涩及酒精固有的辣味等诸味配合恰到好处，酒味全面，给人浑然一体的愉快感觉。或是葡萄酒、果酒中的酒、糖、酸三味配比适宜，品尝时有酒质肥硕、酒体柔美的快感。 邪味、异味酒液不应有的味感，如有油味，根据程度差异评为：有油臭、油腻味、哈剌味等不愉快的味感。 尾子不净饮后有使人不愉快的刺激感。 （4）描述风格、酒体的术语 风格酒的风格也是典型性，每个酒都有其特有的风格。所谓风格是酒色、香、味的全面品质。酒的风格在酿造中形成，经消费者长期饮用，为消费者熟悉并享有一定的声誉。 评酒员必须熟悉各类酒的固有风格，然后给予“突出”、“显著”、“不突出”、“不明显”等评语。 酒体酒体是与酒的风格有关的一个品评项目。酒精、水、挥发物、固形物合在一起，所构成一个整体谓之酒体。酒体是酒的物质基础，是酒的物质组成情况反映到酒的颜色、香气、口味各方面的表现。酒体的各种组成需用理化分析和气相色谱等分析手段来阐明。酒中的各种物质成分保持着一种平衡，这就是色、香味的平衡。若不平衡，酒的品质就不能给人愉快的感觉。各种名酒、优质酒都有一个丰满、完整的酒体。 葡萄酒、果酒的酒体评语有： 酒体完满酒液色泽美观、组成成分完全、平衡。 酒体优雅酒液外观优美、香气和口味恰到好处。 酒体肥硕酒液浓稠、饱满、柔软。 酒体滞重酒液中干浸物很高，颜色深浓，酒质厚重，饮时缺乏高度的愉快感。 酒体粗实酒液中有充足的干浸出物，但不甚调和。 酒体娇嫩酒液中干浸出物少，使酒嫩而轻，但饮时还令人感到愉快和稍有稠性。 酒体轻弱酒液颜色浅淡，酒度不高，干浸出物量少，饮时感到轻弱乏味。 酒体瘦弱酒液中缺乏干浸出物，酸分和其他组成成分也不足。 酒体粗劣酒色深暗，味浓厚苦涩。 浓淡适口酒中组成成分调和，给人舒适愉快的感觉。 有皮有肉总体成分组成良好，饮时有肥硕的口感。酒体甘温酒度较高，但无刺激性和酒精味，饮时令人有愉快、温和的感觉。 调酒常用器具
摇酒器（又称摇酒壶或摇桶） 它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。市场上出售的全部为进口产品，多为酒店、歌厅等的专业酒吧所使用。家庭调制鸡尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用带螺丝口铁盖的玻璃酱菜瓶，只要将它洗干净，无异味，同样能调出令人满意的鸡尾酒。 调酒杯 一种阔口厚玻璃杯，容积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。 酒吧匙 容量约3.5毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混合时的搅拌工具，经常和调酒杯一同使用。家庭普遍具备的长柄汤匙具有同样的作用。 调酒棒 一种由塑料或玻璃制成的细棒，也是一种搅拌工具，同时还具有一定的装饰作用。人们每天使用的筷子，是它非常理想的代用品。 开瓶器 用不锈钢制成的开瓶工具，以具有螺丝钻、开瓶、开罐等多功能的为佳。 滤冰器。 一种带网眼的滤冰工具，大多为不锈钢制品。在家庭里，这种工具的代用品不难找到。 除此之外，如果有条件，还应具备的用具包括： 打蛋器 冰夹、冰勺、冰桶 柠檬挤汁器 电动搅拌器 榨汁机 漏斗 玻璃水罐 吸管 调料罐 教你如何品香槟酒 香槟酒已经成了制造欢乐气氛的法宝，法国香槟酒行业联合会(CIVC)的宣传总监丹尼尔·罗松上月到访中国，为我们介绍了很多关于香槟的知识。 香槟区：位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区，也是法国最早的 葡萄酒法定产区，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒，除此以外出品的同类型酒只能称之为起泡酒。 香槟酒的品种：香槟区只种植三款葡萄，分别是酿制红色香槟的黑品乐(Pinot Noir)和莫尼耶品乐(Pinot Meunier)以及酿制白色香槟的霞多丽(Chardonnay)。所以如果严格区分的话，香槟酒(Champagne)有四个品种，它们分别是用红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒，用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒，用霞多丽(Chardonnay)酿制的白葡萄香槟酒和用黑品乐(Pinot Noir)或莫尼耶品乐(Pinot Meunier)酿制的红葡萄香槟酒。 香槟与美食的搭配：香槟酒(Champagne)不仅可以作为开胃酒，更能与不同的菜肴以及甜品搭配。粉红香槟酒可以配法餐的鹅肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的红烧肉。白葡萄香槟酒则可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸鱼和白灼虾等。 最佳饮用温度：香槟酒的最佳饮用温度应该是8℃至10℃。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。 北京某酒吧的酒水单 无酒精健康美味冻饮 SMOOTHIES&FLINGS 在这忙碌的时代,您是否想开辟一块属于您的绿洲。一块清新纯净的地方。那么您选择了xxxx，就拥有了您的绿洲，因为xxxxx为您精心准备了一份饮料，它能兼顾清新可口但又不含酒精，这就是（SMOOTHIES）健康冻饮及（FLINGS）健康综合果汁，它里面含有多种水果、果汁，甚至还有冰激淋，用它来搭配您的餐点，为您提供更多情趣！ 健康冻饮 SMOOTHIES CHOCOLATE PARTENDE 巧克力搭档 35元 香蕉、巧克力糖浆及牛奶打制而成，体验一下撞击心灵的的热情。 FRUIT TANGO 水果探戈 35元 STRAWBERRY BANANA AND DASH OF GRENADINE 能够想象出鲜艳欲滴的水果一起共舞的情景吗？尝一尝由草莓、香蕉、石榴糖浆打制而成的生果探戈吧！ STRAWBERRY KISS 草莓之吻 35元 STRAWBERRY BANANA PINEAPPLE JUICE ORANGE JUICE GRENADINE GRUSHED ICE 草莓、香蕉、凤梨汁、柳橙汁、红石榴汁和碎冰 OPENING 开业大吉 35元 PEACH SLICES APPLE LIME JUICE CREAM OF COCONUT VANILLA EXTEACT APPLE JUICE 香滑的水蜜桃片、苹果及莱姆汁配以椰浆、香草精混合苹果汁与碎冰一起打制 TROPICAL DELIGHT 热带微光 35元 BANANA PINEAPPLE RING PINA COLADA MIX 新鲜的香蕉及凤梨圈配以本店特制的凤梨椰子混合汁与碎冰一起打制而成。 QUICKLY！ 快！快！！快！！！ 35元 PEACH SLICE PEACH SCHNAPPS AMARETTO ICE GREAM 水蜜桃片加入桃味甜酒与杏仁甜酒配以香草冰激淋一起打制，动感无穷。 SNOW BEAR 白熊嬉戏 35 AMARETTO VANILLA EXTRACT HALF&HALF ICE CREAM OREO COOKIES 杏仁甜酒加入香草精与浓乳和冰激淋一起打制，让您感受到极地的那份神秘。 MR.PENUT 花生先生 35元 PEANUT BUTTER CHOCOLATE SYRUP MILK VANILLA ICE CREAM CRUSHED ICE 浓滑的花生浆、巧克力糖浆与鲜牛奶、香草冰激淋和碎冰打制而成。 BANANA BOAT 香蕉船 35元 BANANA RUM BANANA LIQUEUR CACAO LIQUEUR ICE CREAM 新鲜的香蕉与兰姆酒、香蕉甜酒、可可酒混合冰激淋一起打制，掩饰不住您那份驿动的心情。 SKY QUIET 蓝天的寂寞 35元 COCONUT MILK CHOCOLATE SYRUP VANILLA ICE CREAM CRUSHED 椰奶、巧克力糖浆、香草冰激淋与碎冰打制而成。 健康综合果汁 FLING FROZEN OCEAN 冰冻海洋 30元 APPLE JUICE THE “AMAZONA” SWEET&SOUR MIX SODA WATER 苹果汁、阿棕娜特制酸甜汁、注满苏打水 MIAMI BEACH 迈阿密海滩 30元 APPLE JUICE THE “AMAZONA” SWEET&SOUR MIX SODA CRUSHED ICE 苹果汁、阿棕娜特制酸甜汁加上苏打水清新可口 PORT MARIA 玛利亚港 30元 PINEAPPLE JUICE GRENADINE GINGER ALE CRUSHED ICE 凤梨汁、红石榴汁混以碎冰，注入干姜水 JAMAICA GLOW 牙买加之光 30元 ORANGE JUICE THE “AMAZONA” SWEET&SOURMIX GRENADINE SODA CRUSHED ICE 将橙汁、阿棕娜酸甜汁、红石榴糖浆混以碎冰加入苏打水。 GRAPEFRUIT BLAST 加州风暴 30元 GRAPEFRUIT JUICE ORANGE JUICE SYRUP SODA CRUSHED ICE 西柚汁、柳橙汁、糖浆混以碎冰，加入苏打 SUMMER PUNCH 凉爽夏天 30元 ORANGE JUICE PINEAPPLE JUICE GRENADINE 橙汁、菠萝汁、苹果汁、红石榴糖浆配以什果，健康是我们共同的选择。 SAN FRANCISSO 旧金山风情 30元 LIME MIX THE AMAZONA SWEET&SOUR MIX CHERRY SYRUP SODA WAT 青柠汁配以阿棕娜特制酸甜汁、樱桃糖浆注入苏打水清澈可口，回味无穷。 BEACHCOMBER 巨浪 30 LIME MIX THE “AMAZONA“ SWEET&SOUR MIX SIMPLE SYRUP MIX SODA 将莱姆汁、阿棕娜特制酸甜汁、糖浆混入碎冰中，打上苏打水 SHOOTER FLAMING LAMBORGHING 燃烧的“林宝坚尼“ 50元 KAHLUA BAILEY‘S SAMBUT GALLIANO BLUE CURACA 喝法独特，极为有趣的鸡尾酒，由咖啡甜酒、百利甜酒、森伯加、加里安奴、兰香橙混合而成，全新的饮用方法，使您不得不一试。 AFTER 9 九点之后 25元 WHITE CACAO BAILEY’S&CREME DE MENTHE 由白可可、百利甜酒及绿薄荷酒调制而成，“鲜花美酒赠佳人”请您送一杯给您的女友吧！ DC—10 零式战机 25元 KAHLUA BAILEY’S &VODKA 由咖啡酒、百利甜酒及伏特加调制而成，令您有简单明了的感觉。 E.T. 异形 25元 MELON BAILEY’S VODKA 由密瓜甜酒、百利甜酒、伏特加组成的特别鸡尾酒，令你难以相信。 SUPER MAN 猛男 25元 TEQUILA TABARSCO 由龙舌兰酒配以少量辣椒汁，挑战您的勇气 BLUE BREW 蓝色幻想 25元 CREME DE BANANA BAILEY’S DASH OF BLUE CURECAO 香蕉甜酒、百利甜酒、蓝香橙，领您进入蓝色世界。 SEX ON THE BEACH 激情沙滩 25元 VODKA PEACH SCHNAPP&CRANBERRY JUICEZzy2GdhgQs 由伏特加、桃力娇及红莓汁摇制而成，令您向往白色沙滩享受热带风情。 BLUE KAMIKAZI 蓝色敢死队 25元 VODKA BLUE CURACAO LIME CORDIAL 强劲的烈酒，令您更加勇敢，勇往直前。 SLIPPERY CHERRY 香滑樱桃 25元 SAMBUCA&BAILEY’S 由百利甜及森伯加调制而成的极具情趣的鸡尾酒。 BLOW JOB 吹喇叭 25元 CREME DE BANANA BAILEY’S &WHIPPED CREAM 由香蕉、百利甜酒及奶油调制而成，送一杯给您的女友吧！ 对冰酒了解有多少呢？ 炎热的季节里，如能来上一杯冰酒该是多么惬意的事情！但是，如果您认为冰酒就是往酒里加些冰块的话，那就大错特错了。英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。冰酒可不是葡萄酒加冰那么简单，真正的冰酒稀有难得，价格及其昂贵。而她那独有的纯净浓郁的风格一直深深吸引着我，让我时时寻觅她的芳踪。 在中国，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有大约200年了。她诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯（Franken）地区。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地（Rheingau）地区的Schloss Johannisberg酒庄。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑。简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。 冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过十分轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐。如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。 德国是传统生产冰酒的国家。讲到德国的冰酒，就得大致介绍一下德国葡萄酒的法律。在德国，QmP（特别优质酒）等级下的葡萄酒，又分为6等：Kabinett“珍藏”, Spatlese“晚收”, Auslese“精选”, Beerenauslese（BA）“颗粒精选”, Trokenbeerenauslese（TBA）“干果颗粒精选”；另外一个级别就是Eiswein“冰酒”。在前五个级别中，Kabinett只要求用完全成熟的葡萄来酿制，后面的每一级依次要求用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，也就是葡萄要求的含糖量逐级增高，而所酿之酒也就依次越甜。对于冰酒（Eiswein），要求收获时，葡萄的糖度与BA级相当，加上冰冻的作用，酿出的酒几乎与TBA级的一样甜。德国的法律还规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。可以说，用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持着不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶（一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右），足见其稀有珍贵。 冰酒已有两个多世纪的历史了，现在有越来越多的消费者开始关注她。也吸引了更多的生产者加入到冰酒的酿制行列。除了传统冰酒产地，德国和奥地利以外，一些新世界的产地也纷纷投入，成为冰酒的新兴产区，如美国和加拿大。特别是加拿大，她拥有生产冰酒的绝佳气候条件，甚至比冰酒的老家――德国和奥地利的气候条件还要适宜。要知道，在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的，而在加拿大，在安大略湖周围的地区，几乎年年都具有生产冰酒的自然条件。 加拿大地处北部严寒地区，那里有适合生产冰酒的天然条件。但遗憾的是，加拿大唯一缺乏的是象德国那样严格的法律，以保证生产高品质的冰酒。在加拿大，生产葡萄酒的法律，对葡萄的成熟度和生产工艺都没有具体要求。能够坚持用传统方法酿制冰酒的厂家乏善可陈，质量自然也就参差不齐，白白浪费了老天赐予的优良条件。还有一些加拿大的酒厂，通过人工冷冻葡萄，甚至是冷冻葡萄汁，用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒，这种做法在德国和奥地利都是被法律禁止的。用这种方法制造冰酒，因葡萄成熟度不够，其风味当然不能与传统自然的方法相比。在加拿大，使用这种人工冷冻的方法制造的冰酒，经常标以“Ice Wine”，而不是“Icewine”，非常容易混淆。我曾品尝过一支加拿大的冰酒，来自一个不知名的酒厂，使用的是Vidal葡萄。估计不是用传统方法酿造的，酒的香气不够细致浓郁，味道甜腻有余而酸度不足，酒的整体没有层次。这样的酒如果配甜点还勉强能喝，如若单独饮用的话，就会腻得让人喝不下去了。 说到冰酒，还有一个值得注意的就是葡萄的品种。在德国，酿造冰酒的葡萄品种有Riesling, Muskateller, Muller-Thurgau, Gewürztraminer, Ortega。作为冰酒这一类的甜酒，我最偏爱的葡萄品种是Rhine Riesling（莱因雷司令），一般简称Riesling（雷司令）。她是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。虽然葡萄的完全成熟令葡萄的含糖量较高，但寒凉的气候也让较高的酸度得以保留，能够平衡酒的甜味。我所喜爱的Mosel-Saar-Ruwer地区的冰酒虽然属于甜酒，但是喝起来，却一点没有腻的感觉。在加拿大，用于酿造冰酒的最广泛品种是Vidal，这是一个杂交品种。她能抵抗高纬度地区严寒的侵袭，但是酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻些。 C，这点倒是挺符合“冰酒”其名的字面含义。来自德国Mosel-Saar-Ruwer地区的Riesling冰酒是我的最爱。她在新鲜时，颜色是非常浅的柠檬黄色，乍一看不会认为是甜酒。品尝之，则是集中而细腻的蜂蜜、桔子酱香气，很高的糖度和新鲜的酸度平衡得恰如其分。冷脆的酸度构成了其口感架构的中坚。试想一下，炎炎夏日，灼灼阳光下的泳池边，斟上这样一杯冰得恰到好处的冰酒，配上一点香草冰淇淋，轻呷一口，便可尽享那杯中涌出的层层优雅与习习清凉。真正的冰酒最能够体现健康葡萄的风味。酿制所用的葡萄不能被贵腐霉菌或其它任何霉菌侵蚀，酒里不会有贵腐甜酒常有的，有点像烂木头似的霉菌苦味。应该说，冰酒是“干净”的葡萄酿造的最为集中的酒。 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 １、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （５）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （１）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于１０％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 ２、按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （１）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （２）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （３）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （５）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 ３、按酒质分 （１）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过５次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （２）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （３）各省，部评比的名优酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 ４、按酒度的高低分 （１）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超过６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在３８度。也有的２０多度。 葡萄酒的种类
根据我国最新的国家标准，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于７％（v/v）的各类葡萄酒。 葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。 根据葡萄酒的含糖量，又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 按照国家标准，各种葡萄酒的含糖量如下所述： 干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L； 半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L； 半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L； 甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L。 按酒中二氧化碳的压力分为三类： 无气葡萄酒（stillwine）（包括加香葡萄酒），这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒（sparklingwine），这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃时保持压力0.35MPa(3.5bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。 葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在２０℃时保持压力0.0510~0.25MPa(0.51~2.5bar)，酒精度不低于４％(v/v)。 此外，葡萄酒经过再加工，还可生产加香葡萄酒和白兰地。根据品种的不同，生产技术也有所不同。 加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。我国的味美思酒就属于这种类型。 白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。 酒吧里喝酒法 其实在中国的酒吧里你想喝什么都可以。现在酒吧里最受欢迎的莫过于啤酒啦！而百威、喜力、嘉士伯、生力、太阳啤等最为畅销。嘉士伯、生力是男士的最爱，而酒味较淡的太阳啤加上一两片的鲜柠檬则是女士们的心水之选。红酒也渐渐流行起来，三五好友来一瓶干红，把酒畅谈到天明。有不少“好酒之徒”都向我推荐长城干红，就口感和价格来说，是广州红酒市场里最“抵饮”的品种了。另外，如果你酒量好，又喜欢玩玩新意思的话，那就一定会爱上cocktail——鸡尾酒了。不但酒味浓郁，卖相还十分吸引人。特别是一些点燃后再喝的cocktail，杯中的酒精在燃烧，掺了辣椒油的cocktail也在口中“燃烧”，这时喝酒也就变成了一种艺术。在喜欢刺激的年轻人中，这中喝法也是一种“酷”的表现。 那么，还有什么其他喝酒法呢？ 1.伏特加＋橙汁： 这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝华士＋冰绿茶＋苏打： 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。 3.纯白轩尼诗＋苏打水： 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。 4.杰克丹尼斯＋可乐： 据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 5.兰姆酒＋毡酒＋汤力水： 两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。 6.百利甜酒＋苏打水： 女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！ 7.百家得兰姆酒＋可乐： 各种酒的密度
Name, Gravity, Color--酒名,密度,色 Southern Comfort, 0.97, 南方安逸 Tuaca 0.98 Amber 达卡,0.98,棕黄色 Water 1.00 White 水,1,无色 Green Chartreuse 1.01 Green 绿色查特酒（修道院酒）,1.01,绿色 Cointreau 1.04 White 君度,1.04,深琥珀色或无色 Peach liqueur 1.04 Dark amber 桃味利口酒,1.04,琥珀色 Sloe gin 1.04 Deep red 野莓金酒,1.04,深红色 Kummel 1.04 White 顾美露,1.04,无色 Peppermint schnapps 1.04 White 薄荷酒,1.04,无色或绿色 Benedictine 1.04 泵酒,1.04,深金黄色 Brandy 1.04 Amber 白兰地,1.04,棕黄色 Midori melon liqueur 1.05 Green 米道丽,1.05,绿色 Rock and Rye 1.05 Amber 加糖裸麦威士忌,1.05,金黄色 Apricot brandy 1.06 Amber 杏仁白兰地,1.06,桔黄色 Blackberry brandy 1.06 Dark red 黑草莓白兰地,1.06,紫红色 Cherry brandy 1.06 Dark red 草莓白兰地,1.06,紫红色 Peach brandy 1.06 Dark amber 桃味白兰地,1.06,琥珀色 Campari 1.06 Red 金巴利,1.06,鲜红 Yellow Chartreuse 1.06 Yellow黄色查特酒（修道院酒）,1.06,黄色 Drambuie 1.08 杜林标,1.08,金黄色 Frangelico 1.08 榛实酒,1.08 Orange Curacao 1.08 Orange 柑香酒,1.08,桔黄色 Triple sec 1.09 White 白橙皮酒,1.09,无色 Tia maria 1.09 Brown 玛丽泰,1.09,褐色 Apricot liqueur 1.09 Amber 杏仁利口酒,1.09,桔黄色 Blackberry liqueur 1.10 Dark red 黑草莓利口酒,1.10,紫红色 Amaretto 1.10 Light brown 阿玛托,1.10,琥珀色 Blue Curacao 1.11 Blue 蓝色柑香酒,1.11,蓝色 Galliano 1.11 Golden yellow 加利安奴,1.11,明黄色 Cherry liqueur 1.12 Dark red 樱桃利口酒,1.12,红色 Green Crème de Menthe 1.12 Green 绿色薄荷酒,1.12,绿色 White Crème de Menthe 1.12 White 薄荷酒,1.12,无色 Strawberry liqueur 1.12 Red草莓利口酒,1.12,红色 Parfrait d'Amour 1.13 Violet Coffee liqueur 1.14 Dark brown Crème de Banane 1.14 Yellow香蕉甜酒,1.14,黄色 Dark Crème de Cacao 1.14 Brown 深可可乳酒,1.14,褐色 White Crème de Cacao 1.14 White 可可乳酒,1.14,无色 Kahlua 1.15 Dark brown 卡鲁娃咖啡酒,1.15,褐色 Crème de Almond 1.16 杏仁乳酒,1.16, Crème de Noyaux 1.17 Bright red果核酒,1.17,粉红色 Anisette 1.17 Red 安妮泽特,1.17,红色 Crème de Cassis 1.18 黑醋栗酒,1.18,黑红二色 技巧好的话大可做18彩虹. 调酒术语
（1）摇动或称“摇和法”（Shake）就是说用摇酒壶进行鸡尾酒巴的调配和制作，先放适量冰块于摇酒壶中，依次倒入所需要原料，一次调制的量不可太多，壶中要留有一定的空间。摇酒的方法和姿式没有严格的要求，小号的摇酒壶可以单手遥，大号的摇酒壶用双手摇则更为妥当。其特点是快速、剧烈，摇妥之后滤入相应的酒杯中。值得注意的是，在摇酒的时候，身体一定要保持稳定，剧烈摇动的是摇酒壶而不是摇身体，要尽量保持体态的美观、大方。 （2）搅动或称为“调和法”（Stir）就是用调酒杯进行鸡尾酒的制作。先在调酒杯中放入适量的冰片，然后依次倒入所需原料，左手握住调酒杯，右手用吧匙靠杯中内壁沿一个方向迅速搅动大约10s，滤入事先备好的酒杯中即可。 （3）直接倒入或称“兑和法”（Build）首先在相应的酒杯中放入2~3块冰块或适量碎冰（按配方要求），然后直接把所需要的原料倒入杯中，用调酒棒轻轻搅动，杯中常附带1只搅棒奉客。将各种原料沿吧匙背部轻轻倒入，而无需搅动的彩层鸡尾酒也属于“兑和法”。 （4）搅拌或称“搅和法”（Blend）在电动搅拌器里放入所需原料及碎冰，搅拌至所要求的程度，然后将酒液和冰一并倒入相应的杯中（极少数是将冰滤掉）。 （5）拧绞（Twist）将宽约1cm、长约5cm的柠檬皮拧绞，使其呈螺旋状，装饰于鸡尾酒中。 （6）柠檬油调香（Zest）用一块柠檬皮，把皮中的香味油挤入鸡尾酒中，皮既可放入酒中装饰，也可以弃之不用。 （7）螺旋状果皮（Spiral）将削成螺旋状的整个果皮垂于杯中。 （8）杯口加霜（Frosting）用柠檬片把玻璃杯口沾湿，然后再将杯口浸入精制细白糖或细盐中（依配方而定）。 （9）糖浆（Gomme Syrup or Sugar Syrup or Simple Syrup）将糖粉溶解在100℃的开水中而获得的一种透明的无色糖液。 调酒常识 任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟练地运用到高酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关于这方面的知识。 （1）在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所有材料等预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗费时间去找酒杯或某一种材料，那是调不出一杯高质量鸡尾酒的。 （2）调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一种浪费。 （3）使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。 （4）始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。 （5）年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯正。 （6）调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。 （7）调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的，手是客人注视的焦点。 （8）装饰用水果一定要新鲜，隔天的水果即使用了保鲜膜（已加工完毕的水果）也不能使用。 （9）罐装的装饰用水果如樱桃等，要根据当在的使用量提前用清水冲洗干净，用保鲜膜封好，放入冰箱备用。 （10）鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单、和谐的原则，装饰只是一种陪衬或者是一种辅料，不可使其喧宾夺主。 （11）在调酒操作过程中，应尽量避免用手接触装饰物。 （12）调酒所用冰块，应尽量选用新鲜的，新鲜的冰块质地坚硬，不易溶化。 （13）下料程序要遵循先辅料、后主料的原则。这样，如果在调制过程中出了什么差错，造成的损失不会太大，按此下料程序能将冰块的溶化程度缩小到最低点。 （14）绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，调完之后不可放置太长时间，否则将失去其应有的韵味。 （15）调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。 （16）在使用玻璃调酒杯时，如果当时室温较高，使用前应先将冷水倒入杯中，然后加入冰块，将水滤掉，再加入调酒材料进行调制。其上报是防止冰块直接进入调酒杯中，产生骤冷骤热变化而使玻璃杯炸裂。 （17）在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。 （18）在调酒中（配方中）“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，对于容量较大的酒杯，则应酌情掌握用量，一味地“加满”只会使酒变淡。 （19）类似于苏打水之类的含气饮料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器里摇动和搅拌的。 （20）“On the rocks”是杯中预先放入冰块，将酒淋在冰块上。 （21）追水，指为稀释高酒精分的酒，而追加的饮用水。 （22）倒酒时，注入的酒应距杯口1/8杯深的距离，太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常的难堪。 （23）酒杯要保持光洁明亮，一尘不染，要始终拿杯柄或底部，手不要靠近杯口，更不可伸进杯里。 （24）水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会产生1/4的汁。 （25）制作糖浆、糖粉与水的比例为3：1。 （26）鸡尾酒中所使用的蛋白，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。 （27）调酒制作完毕之后，一定要养成将瓶子盖紧并复归原位的好习惯。 （28）调酒器中如果剩有多余的酒，不可长时间在调酒器中放置，应尽快滤入干净的酒杯中，以备他用。 （29）调酒配方中的蛋黄、蛋白，均为新鲜生鸡蛋的蛋黄和蛋白。 （30）酒吧匙、量杯在用完洗净之后，应放在一个盛满清水的容器中备用。 （31）所谓“摇和法（Shake）”就是用摇酒壶进行鸡尾酒制作的过程，所用调酒原料大多含果汁、奶、蛋等。用这种方法的上报就是能使你所要调制的鸡尾酒的主、配料充分混合且冷透，而又不会使冰块过多溶化而稀释了酒液。因此，摇动过程中要快速、强烈、有力，时间要短，一般以壶壁出现水雾即可。 （32）所谓“调和法（Stir）”就是用调酒杯进行鸡尾酒制作的过程，清澈的主、配料构成的鸡尾酒常用此法调制。调制过程要快速、轻柔，时间要短，使用酒液充分混合并冷透即可。在调酒杯里以使用冰片（介于方冰块和碎冰之间的一种形态）最为常见。需要使用酒杯调制的鸡尾酒绝不能用摇酒壶来调制而破坏了这种鸡尾酒的个性。 （33）因调酒师的手忙脚乱而产生的酒杯和咣当声和酒瓶的碰撞声，能使客人对你以及你所调出的酒产生一种不信任感。 （34）一个好的调酒师要随身带着螺丝开瓶器、打火机、笔等用品。 （35）对于比较陌生或模棱两可的酒，你可以虚心向客人讨教，使客人当一回老师的角色，你既可以学到了新的知识，又可以提高了酒吧的声誉和收入。 （36）鸡尾酒的创新是每一个调酒师的愿望，配方要简单、易记、实用性强，口味以客人能接受并喜欢为第一标准。 （37）1杯以上的相同鸡尾酒，不论你是1次调制完成还是几次完成，不应倒完第1杯再倒第2杯，而是应该将酒杯排开，杯缘相接，从左至右，再从右至左平均分配，这样可以保证几杯酒的品味完全相同（避免了由于手掌温度使调酒器里的冰块溶化而造成出酒前后浓度不均等不利因素）。 花式调酒师的历史与发展
调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面：一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练；二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 . 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种：第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入；第二种是为了谋职而学习调酒；第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。 鸡尾酒的起源~
鸡尾酒的起源关于"鸡尾酒"一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。下面我们选录几则传说向大家介绍一下。
传说之一： 说的是19世纪的事。美国人克里福德在美国哈德逊河边经营一间酒店。他有三件引以为自豪的事情，人称克氏三绝：一是他有一只孔武有力、气宇轩昂的大公鸡，是斗鸡场上的好手；二是他的酒库据说拥有世界上最优良的美酒；三是他的女儿艾恩米莉，是全镇第一名绝色佳人。镇里有个叫阿普鲁恩的年轻人，是一名船员，每晚来酒店闲坐一会儿。日久天长，他和艾恩米莉坠入爱河。这小伙子性情又好，工作又踏实，老先生打心眼里喜欢他。但老是作弄他说："小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，赶快努力当个船长！"小伙子很有恒心，几年后，果真当上了船长，和艾恩米莉举行了婚礼。老先生比谁都快乐，他从酒窖里把最好的陈年佳酿全部拿出来，调成绝代美酒，在杯边饰以雄鸡尾，美艳之极。然后为他绝色的女儿和顶呱呱的女婿干杯："鸡尾万岁！"从此鸡尾酒大行其道。 传说之二： 在国际酒吧者协会（IBA）的正式教科书中介绍了如下的说法：很久以前，英国船只开进了墨西哥的尤卡里半岛的坎佩切港，经过长期海上颠簸的水手们找到了一间酒吧，喝酒、休息以解除疲劳。酒吧台中，一位少年酒保正用一根漂亮的鸡尾形无皮树枝调搅着一种混合饮料。水手们好奇地问酒保混合饮料的名字，酒保误以为对方是在问他树枝的名称，于是答道，"考拉德·嘎窖"。这在西班牙语中是公鸡尾的意思。这样一来"公鸡尾"成了混合饮料的总称。 传说之三： "鸡尾酒"一词来自1519年左右，住在墨西哥高原地带或新墨西哥、中美等地统治墨西哥人的阿兹特尔克族的土语，在这个民族中，有位曾经拥有过统治权的阿兹特尔克贵族，他让爱女Xochitl将亲自配制的珍贵混合酒奉送给当时的国王，国王品尝后倍加赞赏。于是，将此酒以那位贵族女儿的名字命名为Xochitl。以后逐渐演变成为今天的Cocktail （本传说载自《纽约世界》杂志中，它对以后有关鸡尾酒语源的探讨，起着有利的佐证作用）。 传说之四：（中华鸡尾酒的源流） 我国名著《红楼梦》中记载了调制混合酒一"合欢酒"的操作过程："琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。"用酒"乃以百花之蕊、万木之英，加以麟髓之旨、凤乳之曲"。这说明我国很早就有了鸡尾酒的雏形，只是当时没有很快地流行发展起来。 总之，究竟谁是谁非并不重要，事实上，鸡尾酒本身已根深蒂固地成为人们喜爱的饮料了 葡萄酒储存小常识~
（2005年11月刊 上海《餐营者》杂志）葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中，这也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由来。因此，葡萄酒的保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得最充分，使其口感更为醇香。 这个适当的环境取决于六个重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六个方面，就是：温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。 一、恒温： 温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。 当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下： 半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ 干红葡萄酒 16－22℃ 半干红葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃ 白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃ 储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。 二、保湿： 湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情；如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。葡萄酒的最适宜保存湿度在50％～80％之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。 关于恒温酒柜的湿度控制还有个技巧，如遇恶劣天气，酒柜内湿度过高，可以用干布擦干瓶身及箱体内侧的水珠，并适当打开酒柜门通风。为保护葡萄酒的酒标，可从家用的塑料袋剪下一角贴在酒标上即可；如酒柜内湿度过低，可在酒柜内放入一个小水碟即可增加湿度。 三、避光： 葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟，透明玻璃瓶会使这个问题恶化，虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。 四、避振： 振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。 五、无异味： 葡萄酒就象海绵，会将周围的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞实际上也是葡萄酒的一个“呼吸器官”，刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止异味浸入酒中。 六、平放： 酿酒师把平躺着存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒没有打开盖之前，它都会在瓶里有一个继续生长和成熟的过程。葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就进不来，这样，葡萄酒的质量就不会发生变化。 七、酒窖的高科技替代产品——美晶葡萄酒恒温柜： 在现代都市中，一般家庭无法去设计挖掘一个专业的地窖用于收藏葡萄酒。考虑到葡萄酒的储存要求及专业收藏人士的需求，专业的葡萄酒恒温柜也应运而生。 深圳市美晶科技有限公司的葡萄酒恒温柜是替代地窖储酒的一种高科技冷藏设备。作为一款专业的葡萄酒恒温柜，从恒温、保湿、避光、避震、通风等多环节严格设计，确保让酒时刻保持最佳储存、饮用温度。 葡萄酒饮用方法 葡萄酒是一种带有鉴赏性的产品，因此饮用强调一些方法，使它更具生命力和发挥淋漓尽致，真正物有所值。 1．饮用环境 安祥宁静和空气清新的环境气氛是首先的条件，餐室中温和台桌上的布置会更添气氛，诱发人们品尝的心情和食欲。 2．饮用酒杯 品尝和饮用葡萄酒对容器是有一定的要求，甚至有"见杯而知酒"的说法。总的说，首先葡萄酒杯应杯身薄、无色透明，以便显现葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。酒杯容量较大，一般酒杯容量约150ml，每次酌酒量为2/3，约100ml。其它，要求酒杯杯根较高，约4~5厘米，以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色。 3．饮用条件 开瓶、斟酒等都是上等葡萄酒饮用必须强调技法。一般饮用葡萄酒本身饮用温度最为讲究：白葡萄酒应为7~10℃，红葡萄酒为10~13℃。最好的降温方法就是将酒瓶放入冰桶内，并且在饮用前半个钟头开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分"呼吸"增加酒香。 4．饮用鉴赏内容 主要鉴赏内容有： 观色。即是观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒越陈越有光泽，不同葡萄品种所酿出的色泽不同。但色泽纯正是人们最好感觉。 闻香。通过运用嗅觉，慢慢的领略酒中的香味，是一种果香的气味，无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。 品味。即是入口的滋味，慢慢的咽下领略其滋味是酒本身质量最重要体现，新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正都是它的品味内容，当然个人主观的感受能力不同，其品味标准也不同，但好的葡萄酒会给人们好的总体的感觉。 5．适度饮用 联合国世界卫生组织（WHO）指出，适当饮酒基准量是每天相当于10~30克酒精的含量。根据这个标准，可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为，最佳的量约为每天200亳升为宜。我们推荐建议最佳饮用量倾向于200ml为宜。 六大基酒介绍
白兰地 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 3.BORDERIES 边缘区 4.FINS BOIS 植林区 5.BONS BOIS 优等植林区 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 <干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南 部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在 ST.EMILION和FOLLE、BLANCHE的。 干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是 连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。 有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 威士忌 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 ＊苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。 起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。 ＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 ＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。 金酒 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。 英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。 朗姆 朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒…… 含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型 ＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 ＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。 伏特加 伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。也有以马铃薯为主要原料酿造的。伏特加制造的工艺流程为: 将优质酒精加水稀释, 制成酒精－水混合物，经第一次过滤、活性炭处理、第二次过滤，最后调至规定的酒精浓度，即可装瓶出售。一般不需陈酿。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 第二次世界大战前，只有俄国、波兰、爱沙尼亚、拉脱维亚等波罗的海国家生产伏特加。战后，伏特加的生产急剧发展, 遍及世界各地。目前, 除苏联及东欧各国外，生产和消费量较多的还有美国和欧洲许多国家。生产的品种除纯伏特加外，还有加入芳香植物调香的伏特加。较著名的品种有：苏联的Bolskaya（波尔斯卡亚）、 Gorilka(哥丽尔卡)、Starka（斯大卡）、Moskovskaya （莫斯科卡亚），波兰的Wyborowa（维波罗瓦），芬兰 的Finlandia(芬兰地亚), 美国的Smirnoff（斯米诺夫）、 Samovar（沙莫瓦），英国的Cossack（哥萨克），法国的Voloskaya（弗劳斯卡亚）等。 制取伏特加时，对酒精和水要求高。使用符合要求的软水和符合食用级质量标准的优质酒精是保证成品质量的关键。由于水和酒精的质量好，生产过程中又经仔细过滤和活性炭（通常用桦木炭）脱臭处理，使伏特加杂质含量极微，酒度一般在40％以下。且口味单纯、干净，无任何杂味，独树一格。常作为基础酒配制各种鸡尾酒。现已成为一种世界性的酒种。 与中国传统白酒比较，伏特加具有酒精浓度低、杂质含量少、工艺简单、机械化程度高等特点。符合饮料酒向低度化发展的方向。中国青岛、天津、上海、哈尔滨等地均有少量生产。如哈尔滨生产的珍珠水酒，即是一种伏特加。 伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。 特其拉 特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。 6/14/2006 希望自己不知道※1、你不会知道当我任性地挂掉你的电话时，是多么不忍心和多么希望你马上再打来。
☆2、你不会知道我为了等那清晨的一吻总是提前十分钟醒来，偷偷看着你熟睡的脸，并在你睁开双眼之前，再假装睡着。
△3、你不会知道每一次问你爱不爱我时候，其实都是你没做到最好。
◇4、你不会知道为什么在你说过：鱼籽是很好的营养品之后，我经常做鱼却总是嫌鱼籽有腥味。
※5、你不会知道为什么我现在喜欢吃披萨而从前非常讨厌，那是因为从前吃一次披萨要花去你将近一个星期的生活费，更何况我们学校食堂的西葫芦馅饼也不错。
☆6、你不会知道我那么爱吃醋不是因为不相信你，而是你在我眼中太完美了，我不允许这种完美倒映在别的女人眼中，我的婆婆也不行。
※7.你不会知道那次你只拿了五块钱下楼买西瓜，却把给我买的西瓜换成了给一个陌生女孩买的馄邬，我当时笑你太傻。其实心里却想：这个男人我怎么疼他都不过份。
☆8.你不会知道你夜里咬牙的声音有多KB。后来你一咬牙我就假装打呼噜，等你迷迷糊糊的帮我垫好枕头再睡着后就不会再咬了。
☆9.你不会知道这些天我开始不打扫房间，是因为那次你拿着吸尘器的样子，真的好让我怀念。
※10.你不会知道，生日那天我许下的愿望是：来生我要作你的女儿。
☆11.你不会知道我的睡像之所以不好，是因为你的体温比我高，抱着好暧哦，所以我选择了章鱼式睡法。如果你从今天开始来抱着我的话，我可以改成小鸟依人啊。
※12.你不会知道我跟你的前女友已成了很好的朋友。因为那次你忘了带手机，而她恰好扭了脚想要你去帮他，我接了电话就赶到事发地点，并送她去了医院。
◇13.你不会知道我会嫁给你的原因除了爱你这外，还因为我爱上了你的老爸——他老人家说了：那臭小子如果不跟你好好过，我让他天天不好过。哈哈！
△14.你不会知道我最高兴的事儿，不是你叫我老婆，而是当我妈站在你面前时，你跟我一样叫妈——最珍贵的亲情与最珍爱的人一起分享。
☆15.你不会知道女人喜欢做媒人，不是因为她们八婆，而是因为她自己过得比较幸福。
◇16.你不知道我现在的幸福生活来之不易，我是将每一个我看过的贴子都顶了的。朋友，如果你想拥有我这样的幸福，如果你想跟那个使你幸福的人白头偕老，顶一下，幸福不久就将降临。
●█〓██▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ●●●●●● ▄▅██████▅▄▃▂ ██████████████ ◥⊙▲⊙▲⊙▲⊙▲⊙▲⊙▲◤ 3/24/2006 tips sI love you not because of who you are, but because of who I am when I am with you.我爱你，不是因为你是一个怎样的人，而是因为我喜欢与你在一起时的感觉。 No man or woman is worth your tears, and the one who is, won‘t make you cry.没有人值得你流泪，值得让你这么做的人不会让你哭泣。 The worst way to miss someone is to be sitting right beside themknowing you can‘t have them.失去某人，最糟糕的莫过于，他近在身旁，却犹如远在天边。 Never frown, even when you are sad, because you never know who is falling in love with your smile.纵然伤心，也不要愁眉不展，因为你不知是谁会爱上你的笑容。 To the world you may be one person, but to one person you may bethe world.对于世界而言，你是一个人；但是对于某个人，你是他的整个世界。 Don‘t waste your time on a man/woman, who isn‘t willing to wastetheir time on you.不要为那些不愿在你身上花费时间的人而浪费你的时间。 Just because someone doesn‘t love you the way you want them to,doesn‘t mean they don‘t love you with all they have.爱你的人如果没有按你所希望的方式来爱你，那并不代表他们没有全心全意地爱你。 Don‘t try so hard, the best things come when you least expect them to.不要着急，最好的总会在最不经意的时候出现。 Maybe God wants us to meet a few wrong people before meeting theright one, so that when we finally meet the person, we will kno在遇到梦中人之前，上天也许会安排我们先遇到别的人；在我们终于遇见心仪的人时，便应当心存感激。 Don‘t cry because it is over, smile because it happened.不要因为结束而哭泣，微笑吧，为你的曾经拥有。 3/20/2006 2005男人感悟100条2005男人感悟100条 作者：过路财神
2：给自己定目标，一年，两年，五年，也许你出生不如别人好，通过努力，往往可以改变70%的命运。破罐子破摔只能和懦弱做朋友。 3：找女朋友外表是第一关，但要了解她的品行之后再做打算也不迟。 4：不要在乎小钱，工作的人都后悔从前对自己的GF不够好。记住你们的重要日子，你们的谈话，女生要敏感得多，这样做，至少可以证明你对她的重视。 5：爱她，但别怕她，你们是恋人，也是朋友，她要的不是宠物，这样的感情，走不长远。 6：她要是病了，带她去医院，她害怕时，找个人少的地方抱着她，给她勇气，帮她排队，挂号，放下你那点可悲的面子，周围人只会向她投来羡慕的眼光，不会对你说三道四。 7：别把两个人的生活绞在一起，空间才是爱情的长寿药。不要经常吃醋，谁都有异性朋友，该吃的时候才吃，并且让她知道。 8：善待她的朋友，即使她讨厌的人，你也没资格说坏话，你要做的，就是静静的听她倾诉。适当给她安慰。有时候，她们更需要依靠，即使你们都还是学生。 9：不要问她过去，时机到了，她会毫无保留的告诉你。她要是想见从前那位，让她去，原因是你不让她去，她也会去。为何不表现得大度点，但要让她知道你相当的郁闷。 10：珍惜身边人，不要见异思迁，大家都需要安定。即使对方比你GF漂亮10倍，还主动靠近你，给你暗号，请严肃的告诉她，你有女朋友！ 11：她开始管你的生活，你的钱 ，对你唠叨，频繁发消息询问你的位置。别担心，她只是把自己交给了你，害怕失去你。 12：带她去你从前常去的地方，她内心会无比快乐，你失意时，她会在第一时间找到你。 13：发生口角后，别关机，也别在街上和其他异性闲逛，那只能使矛盾激化。 14：过生日，送她草莓蛋糕，不要太大，但要足够精致，把你对她的腻称放在蛋糕上。再买一个大的，让她和朋友一起过。 15：牵手时，即使你的手有多汗，也别放开。 16：把她介绍给你最好的朋友，包括异性朋友。 17：别总是让她打电话来，她也需要被重视的感觉。 18：衣着尽量和她的品位搭调，即使你要提升品质，请带上她一起。 19：别偷看她的隐私，不要去猜测，在一起是缘分，离开也是缘分。 20：如果失恋，不要轻信江湖上传言的借酒消愁，吐的滋味不好受，即使喝了，也别急着喝茶，茶不但不能解酒，反而还会伤肾。 21：不要整天想着如何重修旧好，除了爱情，前面还有许多问题需要你去解决。这是个现实的社会，感情不能当饭吃，贫穷夫妻百事哀。不要相信电影，那只是个供许多陌生人喧嚣情感的场所。 22：分手之后，可以伤心难过，但过渡期不能太长，因为这期间是绝佳的学习和工作时间。 23：如果你实在奈不住寂寞，至少等上大半年，否则你不仅否定了她，也否定了你自己。 24：当她不再爱你的时候，无论你有多想她也别打电话告诉她，因为有些人会记住第一个，而有些人只会记住上一个。 25：好朋友里面，一定要培养出一个知己，不要以为你有多么八面玲珑，到处是朋友，最后真心对你的，只有一个，相信我。 26：她的离开如若是一个重大打击，找间手艺不错的发型设计理个发，这样可以让你涣然一新。 27：不要去打扰她的生活，她只会觉得从前看错人，你也会鄙视自己。 28：你们在街上相遇，请向她微笑，把微笑留给伤你最深的人。 29：告诉周围人，你和她已经分手，避免他们给你打报告，哪天又看见谁谁谁了。 30：不要相信星座命理，那是哄小朋友的，命运在自己手中。难道你想等出栋房子或是车子？ 31：你的朋友最好以你自己为中心发散，允许少数支点连接，千万不要把朋友圈变成密不透风的多边型，你要为自己留底牌。 32：不喜欢的人少接触，但别在背后说坏话，说是非之人，必定是是非之人，谨记，祸从口出。 33：朋友圈里的你，平时都很忍让，请注意适当拿出你的主见。反之，不要太计较。 34：给老师或者领导留下好印象，他们不会在你沉沦时再踩你几脚，相反可能会拉你一把。在社交中，原则是跌停股，世俗是潜力股。 35：少玩游戏，这不是韩国，你打不出房子车子还有女人。进了大学，就进了社会，这是场马拉松。北京现在一个砖头抛上去，砸下来7，8个研究生受伤，现在的你是否该有点打算。 36：拿出极限，尽力而为。你要想的是成功，而不是失败。所以面对困难首先就是拿出信心。除了你心爱女人的鼓励，这应该是最有用的东西。 37：定时整理书桌书柜，良好的精神面貌可以让你事半功倍。 38：学好英语，那些说学英语没用的暂时可以不去管，他们要么年纪大了，要么就是自己早过了CET6准备托福了，在这里哗众取宠。你可以不拿证，但一定要学好。 39：不是足够热爱你的专业，并且学出来前途不够光明，趁早转业。现在更多人更看重“钱途” 40：知道自己要干什么，寝室的卧谈会的确可以帮你磨嘴皮子，夜深人静，问问自己，将来的打算，并朝着那个方向去实现。 41：偶尔翻翻时尚类的杂志，女朋友和女性朋友都可以从中受益。 42：尽量少看A片，正常的男人即使是单身，也不会成天迷恋肉欲。而每次你SY后都会有大量锌元素流失，此元素与你大脑活动有密切联系。 43：坚持做运动，俯卧撑可以锻炼你的胸肌和腹肌，请记住游泳圈是成功人事才有资格拥有的奢侈品。 44：每天早上一杯水，预防胆结实。睡前一小时不要喝水，否则会过早出现眼袋。 45：宁愿要深色袜子也少买白色的，这样会让人觉得你不够成熟，学生朋友自便。 46：新同事或新朋友请你吃饭，不要觉得理所当然，请礼尚往来，否则你的名声会越来越臭。无论是大学还是公司，很多故事都是听来的。 47：有男友的女人不要碰，即便你想one night stand 也要做好心理准备。后果同上，严重时会出现体肤之痛。 48：朋友的女人不要碰，无论是现在的还是曾经的，后果同上。要知道，男人经营自己就像经营一个公司，要树立品牌文化。想问为什么的朋友请先做个你是受害者的假设，再跟我发短消息讨论。 49：博爱的女人不要碰，往往这种女人连自己要什么都不知道，我想没人愿意和若干成年男性分享自己的爱。天作孽，犹可活，自作孽，不可活。 50：没主见，不上进，懒惰的女人不要碰。就算你有钱，你有的是钱，最终你也会厌烦其中。何况不见得她们个个都是花瓶，何况你还有审美疲劳。 51：不以物喜，不以己悲，我知道这很难，但要成功，这是必修课。 52：空闲时间不要全拿去泡BAR，读点文学作品，学习一些经营流程，管理规范，国际时事，法律常识。这能保证你在任何聚会都有谈资。 53：每年回母校看看那些为你付出过的老师，走上社会你才了解她们才是无私的，比起那点学费，她们简直太伟大了。学会感恩。 54：回家帮父母做点简单家务，陪他们买菜，做饭，逛街，冬天送他们一人一件羽绒服，他们并不奢望什么，但他们需要得到你的承认，中国的父母是最苦的，孩子是最幸福的。（离婚除外) 55：大家都年轻，没什么钱，不用太在意谁谁又穿AD ，NIKE ，或者其他。而GF对于PRADA，蓝寇，CD，LV，的热恋，你也不必放在心上，女人天生和美挂上了勾，她们只是宁愿相信你能够为她们买一样昂贵的礼物，以满足她们的虚荣心，然后在同伴面前炫耀一番。实则她们也是热爱生活的，而当你有能力完成时，也会觉得把她包装得漂漂亮亮的很是欣慰。 56：告诉她，你喜欢的内衣。或者在UNDERWEAR店要打佯时陪她去买。 57：欺负她时，请带上套子，如不习惯，请自行解决，直到无法忍受为止，或者泼自己一身冷水。流产很痛苦，我只是听说。 58：有正义感，但请更理智，你父母不希望养育二十多年的儿子化为泡影。但当她遇到流氓时，请你勇敢的挡在她前面。大声说话可以让你的勇气迅速提升。（这是我答辩时认识到的） 59：最好不要在她面前玩天真，多数MM都不喜欢，除非她要求。 60：接吻前先嚼块口香糖，接吻时请闭上眼睛，睁开时，告诉你有多爱她。 61：尊重每一个人，包括为你擦鞋的，卖报的，环卫工人...等等。 62：接到陌生电话请先说，“你好，找哪位” 63：想发脾气时，尽量忍，忍不住就去厕所蹲半个小时，或是找个海拔较高的地方站半个小时。 64：如果GF要跟你吵，尽量克制，不能避免时，跟她吵，吵架是最好的交流方式。你们互相可以得到心里渴望已久的答案。但别带脏字，别把对方的亲戚带出来，最后尽量妥协，有些事，只能暂时妥协。不要把问题留过夜。 65：出差回来给她一个惊喜，并带上礼物。（想在这条上跟我开玩笑的朋友，请私下跟我开） 66：在她兜里放些零钱，在她不常用的兜里放张一百。 67：尊老爱幼，帮助别人后，你会感到无比轻松快乐。 68：去市场买东西，杀价先杀四分之三，现在杀一半行不通了。 69：如果可以，给你的对手留条生路，钱是赚不完的。这个世界上，没有天生的敌人。 70：饮水思源，永远做一个有思想的人，即使你不会有大成就，钱也会足够花。 71：为她学一首歌，如果可能，结婚时当着大家的面唱给她听。 72：要做一件事，成功之前，没必要告诉其他人，成功之后，和他们分享快乐。 73：每年去寺庙为家人点几盏油灯，告诉自己的良心，你不在的时候，同样是爱他们的。 74：学会察言观色，不要意气用事，否则会有许多不必要的麻烦。 75：享受孤独，地球不会因为只有你一个人而停止转动，也许她会很晚才出现，在此之前，你要学会正确利用时间，并且让自己发光发亮。 76：从前的她，深夜给你打电话，如果你还爱她，接电话。如果你不爱她，关机。（没听见不在讨论范围之内） 77：夜里的约会最好不要选择偏僻的地方，有些突发事件，会让你痛不欲生。如果你还爱她的话。 78：公司的东西不要带回家，即使有小便宜，也别参与，在你成为领导前，也别指责，这是你管不到的。 79：开发你的另外一个情感宣泄功能，倾听。 80：朋友之间不要合作做生意，或者办公司。麻烦会接踵而来。你要减轻负担，减小风险，可以，找陌生人。 81：今日事，今日毕，不要日复一日，年复一年。不然到你60岁，你还告诉孙子，爷爷明年一定要毕业！ 82：感谢曾经爱过你的人，她祝福你的短信，一定要回。 83：朋友之间发生争执，不要次次都是忍让，每个人都有坚持自己的权利，让他们知道你的想法，你所坚持的。没关系，不出两天，你们又是好朋友。 84：说该说的，不说不该说的。对朋友，也应当有所保留。对她，不要把她和从前那个相提并论，谁都受不了。 85：头发，指甲，胡子，打理好。社会是个排斥性的接受体，这个星球所需要的艺术家极其有限，请不要冒这个险，就算你留长头发比较好看，也要尽量给人干净的感觉。 86：牌局可有可无，那不是年轻人该干的，除非工作需要，否则不要培养这种兴趣。当你看见GF坐在赌博机面前聚精会神的呐喊着某张牌时，你是什么感觉？ 87：每学期给自己写总结，上课认真学习，所谓的好好学习，天天向上，学好了，就是最管用的绝招。机会常常伪装成麻烦，从你身边路过，也只会留给做好准备的人。上班的朋友同理。 88：不要整天把国家大事摆在嘴上，去改变你能改变的，接受你无法改变的。 89：选一个生日陪你母亲过，那也是她的受难日。不要年年都和同样一群人过。到头来，全心为你的，只有她。 90：有了手机，尽量少上网，就算你仅仅是看新闻，读文章，大把时间也会不经意从你身边流失。 91：不要以为你是个男人，就不需要保养。至少饮食方面不能太随便，多吃番茄，海产品，韭菜，香蕉，都是对男性健康有益处的食物。你要是看不到价值，我可以告诉你。至少你能把看病节约下来的钱给她多买几盒DIOR。 92：善待小动物，你以后也有子子孙孙，同样是生命，培养一下自己的爱心吧。这并不表示你懦弱。 93：如果考公务员，要有十足的心理准备。早点开始托关系吧，还不见得一定就有收效。 94：力求上进的人，不要总想着靠谁谁，人都是自私的，自己才是最靠得住的人。 95：如果你们相处几年下来，她开始冷落你，对你不闻不问，请别怪她，让她离开。给不了她幸福，给她自由。 96：如果你想和她说分手，请在考试之后，人都是脆弱的。 97：她给你买礼物，你可以高兴，但不要太高兴。人生就是场经营，有人经营感情，有人经营利益，有人经营幸福，而有人经营阴谋。 98：面对失败，不要太计较，天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿起体肤....但要学会自责，找到原因，且改掉坏习惯。二十岁没钱，那很正常，三十岁没钱，那是宿命。 99：学会微笑，以后在很多场合都用得上它。如何让微笑好看，首先你得拥有健康的牙齿。如何保证牙齿健康，一，早晚，饭后刷牙；二，每年去探望一次牙科医生；三，少管闲事。 100：凡是要坚持，就像我写这篇文章一样 12/24/2005 Merry ChristmasMerry Christmas
Wishing u a Merry Christmas & Happy New Year
May Happiness follow wherever you go good tidings to bring whenever u r ~ 12/23/2005 优秀男人品质清单做人要有目标。一个男人，更要有目标，目标终极表现是做一个真正优秀的男人，真正的承载一个男人应完成的使命。
一个真正优秀男人的品质到底有哪些。初感觉起来有一箩筐，要细数，要找到那些属于真的优秀品质也不一定容易。个人有一个观点，清单观点，要给自己的思想与行为开一个清单，照清单去完成该完成的事，一个真正优秀的男人品质清单要开，而且要深度的去开，去追求，去努力。
优秀男人品质清单：
血性。这是男人的灵魂，男人特性的集中表现，应有的一些霸气，应有的一些执著，应有的一些个性，应有的一些坚毅，果断，雷厉风行，应有的一种勇敢，应有的自我处事原则等等的一些都是表现，男人的血应是热的，沸的，激情的，甚至是燃烧的，男人的血性是这个社会的一种原动力，推动着社会的一种前进。没血性的男人，绝不能称为一个真正优秀的男人。
一个真正优秀男人应该拥有的品质清单 理智，沉稳，冷静，这些都是一个男人应有的优秀品质，这和男人的血性不相背，而更是种表象的矛盾后高度结合，对自我的一种把握，对社会的一种大责任的一种思考，在血性的男人后的一种更高境界的表现，一个真正的优秀男人，会有思考来指挥他的行动，会有理智来决定他的判断，把握的能力，就是血性与理智的联手产品。 宽襟。男人的肩要宽，给人靠着稳，男人的胸怀要阔，要容天下之容。只在原则行事，不在小事拘泥。对他人要宽容，对社会要宽容，唯对自己要严格。以宽怀仁德之心于世、服人服已。以天空、高山、大海为胸襟，海纳百川、有容乃大，壁立千仞、无欲则刚，男人之极品。
责任。对社会有责任感，对家庭有责任感，对自己有责任感。男人要有雄心挑大梁，为大事之心，是为社会责任之感而驱，男人要关爱家，要对长尊，对晚爱，对爱人要忠诚，是为道德责任感而驱，男人要有追求，有目标，有事业，要勇立于世的人格，是为个人责任而驱。
事业。男人要有事业，这是一个男人的追求，目标。也是一个男人在社会上精神生存的基础。这也是男人个人品牌的树立基础，要勇于擦亮自己的LOGO。为此可孜孜不倦，一生追求不悔，不求衣锦还乡，但求不愧一生。
忠诚。对亲人忠诚，对爱人忠诚，对朋友忠诚，对事业忠诚。或许这世上，没有什么真正的对错，许多时候，更多的是一种忠诚的角度来处理很多事情，忠诚的品质，维系社会的基本规责。
思想。会用别人的精典思想，然后去一直坚持这些思想，更重要是产生新的自己怕思想，传播这种思想，树立个人的魅力，同时推动社会的进步。一个优秀的男人，要有这种思想，要有对社会，对自己有责任的态度去想这个问题。
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以上品质相互影响，相互支持。各是线条，直，则刚强有力，曲，则彰显韧性，一真男人，随意勾画几笔，简约自然，就是一幅美画。... 12/22/2005 生活·Cigar文化 I
如果你不懂得怎么点燃雪茄，就不要急着自己动手， 等着别人从雪茄盒里拿出一片香柏木条，点燃后帮 你烤一烤茄身，再点燃雪茄......
在某些场合，抽雪茄的人特多，而且是某个阶层。在某种程度上雪茄总是带给人一种非常强烈的印象，这是现在盛行的香烟所不能及的。诚然，一些香烟品牌能激发人的联想，例如万宝路香烟令人想起牛仔，但是它们仅仅是通过广告而引发了这种联想，而雪茄带给人的印象不仅仅是来自雪茄的人，而且也来自抽雪茄时的情景。大家只要提及温斯顿·丘吉尔，英王爱德华七世，以及一些好莱坞导演和制片人如达里尔·弗朗西斯·柴纳克(Darry F．Zanuck)，就会联想到雪茄。这不仅仅适用于普通的机制雪茄，更适用于手制雪茄。 收藏雪茄的人通常不叫收藏，而叫“养雪茄”。这跟中国人的怡情养性是一个道理。两者的前提是：你不必为钱发愁，也不会挖空心思想着赚更多的钱。 昂贵通常是这样来定义的：买一支雪茄只要人民币300元，但抽一支雪茄则需要你置办一套12万元的器具，最便宜的也要1.5万元。即便这样你还只是个抽雪茄的人而不是养雪茄的人。这就像喜欢红酒的人，家里总有那么一两瓶拿得出手的酒，但却不是每个人都有一个酒窖。 雪茄和红酒一样，都是纯天然的制品。此外雪茄还是汽车中的罗尔斯·罗伊斯，是以“手工制作”而闻名的东西。好的雪茄从来都是手工制作的，且从种植烟草开始的222道工序中，只有一道和金属有关，那就是切割雪茄的雪茄刀。用手工做汽车多少有些不必要的做作，但手工制雪茄却绝对是品质需要。切开一支机制的雪茄，茄衣里的茄心是碎叶做的；但如果你切开一支手制的雪茄，你看到的则是一本书一样的茄心，因为那是由一整张茄叶卷成的。此外，手制雪茄还为它添加了一个非常有诱惑力的定语：全世界没有两支完全一样的雪茄。 每一瓶好的葡萄酒都标有产地、葡萄种类、年份。但并不是每个欧洲人都懂得这些，虽然他们可以每天都喝葡萄酒，就像大多数中国人都喝茶，最起码每天上饭馆的人都喝茶，但不是每个，人都懂得苏州的碧螺春和无锡的碧螺春的微妙差别。雪茄也是这样，好的雪茄有品牌、有产地，还有年份。因此如果你只是冲着“300元一支”的价钱去的，不如直接把钱点了来得痛快。如果遇到有人请你抽雪茄又只会告诉你“这烟300元一支”，那你就多抽几支，反正不花你的钱，而如果你能够一眼看出这其实是30元一支的机制雪茄，就还给他，掏出自己的“555”烟，并轻描淡写地说句“我胃不好”。再如果你秉性刻薄或者这人实在不讨人喜欢的话，你就可以模仿《红楼梦》里妙玉的口气，告诉鼻子里冒烟的他“雪茄是用来品尝的”。 抽雪茄就像喝纯正的英式下午茶，是个烦琐而严格的仪式。从器具到搭配的茶点到邀请的人物谈论的话题，甚至场所里的洗手间，都有严格的要求。此外，英国女王绝对不会请人喝袋装的立顿红茶，抽雪茄的人也绝不会拿一盒机制的小雪茄说“请你抽雪茄”。 雪茄有品牌，但不是“古巴”，但人们最常说的还是“古巴雪茄”，似乎“古巴”是雪茄的品牌，而“雪茄”本身也是一种品牌、名牌。抽雪茄就像穿范思哲、圣洛朗、瓦伦蒂诺的衣裳，料子不错，剪裁也很得体，当然最重要的还是大师设计的名牌。名牌还不能见谁就介绍一句“这是名牌，价值几何”，而要像“1873年的轩尼诗”的故事那样轻描淡写地、娓娓道来地、若无其事如数家珍地说。 这游戏需要熟悉游戏规则的一群人在一起心照不宣地玩，雪茄也是一样。 比如当有人说“来一支SIKAR”时，你得明白其实他说的就是雪茄，SIKAR是玛雅语，意思就是“吸烟”。然后你来一句“其实美洲的印第安人是最早懂得享受雪茄的民族”。 比如说在享受雪茄的时候，如果有人说“感谢哥伦布”或者“感谢拿破仑”，你就要心照不宣地想到，是哥伦布和他的船员把烟草从美洲大陆带回欧洲的，而雪茄风潮则是在19世纪初半岛战争之后，由西班牙军队退役的英法士兵带到欧洲各地的。 此外，你还得明白，世界上并不是只有古巴和多米尼加才生产优质的雪茄。牙买加有一百多年的雪茄生产史。几个中美洲国家如墨西哥、洪都拉斯、尼加拉瓜的雪茄传统也是历史悠久。而厄瓜多尔和巴西、印尼的苏门答腊岛，长期以来一直为荷兰、德国和瑞士的雪茄供应商提供烟叶。非洲的喀麦隆则为全世界提供高品质、浓郁的、颜色深的茄衣。你在拿到一盒盒子上面写着“MADE IN HAVANA，CUBA”的雪茄时，应该轻描淡写地说上一句“这是古巴革命前生产的”。 还有，你得明白大卫·杜夫这个品牌是瑞士的，德国人买了品牌使用权出口烟草，而大卫·杜夫的雪茄用的是多米尼加生产的烟叶。你还得清楚当雪茄上写着“ENVUELTO AMANO”(手工卷制)时，那只意味着雪茄的茄衣是手工卷上去的，而不意味着此雪茄是纯手工制作。当人们说这支雪茄的环径是64时，并不是说周长是64毫米或者厘米或者英寸，而是1英寸...... 当别人递给你一支雪茄时，你首先得捏一捏茄身，看看茄衣是否干脆了，如果是，则要退回去说“该加湿了”；如果他给你的不是机制雪茄的话，你应该要来雪茄刀，把雪茄的密封端口切掉；如果你不懂得怎么点燃雪茄，就不要急着自己动手，等着别人从雪茄盒里拿出一片香柏木条，点燃后帮你烤一烤茄身，再点燃雪茄...... 当然，以上种种不过些是趣味常识——如果你已经习惯抽雪茄，并且有自己固定的品牌，你可以完全不理会，享受你的雪茄的味道就行了；如果你正准备抽雪茄，不妨先看看，做个准备；而如果你只是在别人邀请时偶尔抽一次雪茄的话，你就该了解一点雪茄常识，这样别人请你抽雪茄，你可以回报给别人一点谈资，也显得你不是刘姥姥进大观园，不会在别人与你谈论雪茄的时候环顾左右不知所云，更不会在别人邀请你共享雪茄的时候惊慌失措。
浪漫主义诗人拜伦勋爵曾经说过:“给我一支雪茄，除此之外，我别无所求。”
根据美国康奈尔大学教授罗伯特·弗兰克在《奢侈病:无节制挥霍时代的金钱与幸福》提供的数字，在好莱坞的比华利山庄住宅区，哈密尔顿饭店的雪茄屋出售的帕塔加斯150系列的唐雷蒙雪茄售价为50美元。——他说的当然是一支。 我们说雪茄是一种奢侈品，不仅是表现在昂贵的价格上，也不仅表现在奢华的配置上，而且还表现在抽雪茄需要专门的时间和空间。 现在是“雪茄时间” 从理论上说，不同的享受时段应该选择不同的雪茄品牌，有一种说法是:“每天的第一支”应该选择味道温和的H.UPMANN，“午餐之后”应该选择味道浓烈、口感饱满的CORONA，“丰盛的晚宴之前”应该选择能给你带来振奋感受的REY DEL MUNDO，“稍事休息的时候”应该选择清新淡雅的、口感舒畅的FONSECA，“难忘的时刻”应该选择珍贵的COHIBA……当然，相信我们许多人目前恐怕还做不到这一点。 其实我们也没必要经常换牌子，选中一个心水牌子，至少应该持续一段时期，就像一段刻骨铭心的爱情一样。玛丽莲·梦露只要CHANEL5号，你也大可以只要COHIBA3号。重要的是，抽雪茄有着一整套严谨的规矩、复杂的讲究，可不像抽过滤嘴香烟那样随时随地拿起打火机点燃就可以了。对于一支经过222道人工工序的哈瓦那雪茄来说，你一定要拿出一大段完整的时间来，关掉手机，关上屋门，一个人坐在那里，以虔诚的态度慢慢地、专心致志地去品味。从剪口、取火、吸食到处理烟灰，必须严格遵从雪茄的礼仪。 当你拿起一支雪茄，你首先面临一个剪口的问题。雪茄的首端(吸食的一端)是封闭的，你得用雪茄剪把这个密封头剪一个切口，才能吸食。剪切的尺寸和力度，全靠你自己把握了——一般来说，切口的直径应该掌握在雪茄主干直径的3/4。点火的时候，要待火苗稳定后，横着拿住雪茄将尾端以45°几何角度倾斜，凑近火苗的2.5厘米处，缓缓地旋转一周，把雪茄预热一下;然后再靠近火苗的2.5厘米处，让它从边缘至中央均匀地燃烧。这个时候，你千万不要弯下腰去，一面点一面吸，这样不但有失风度，而且还会吸入杂气和热流。雪茄点好了，那浓郁的香气已经扑鼻而来。但是请你不要急于吸食，相反，你现在倒是应该轻轻反吹两口，为的是驱除点烟时吸入的杂气和热流。待驱除杂气和热流之后，最好再稍事片刻，让味道稳定一下，平衡一下。现在你终于可以抽第一口了，但是请你千万不要迫不及待地猛烈地吸食，否则会使雪茄出现不均匀的燃烧，破坏了雪茄的味道。你应该再做短暂停留，把烟支转动一个角度，酝酿一下情绪，轻轻地吸入一口。至于烟灰，保留一定长度的烟灰，可以保持理想的温度和味道。上好的雪茄，烟灰大约可保持5～6厘米而不会断裂。请你注意把握时机，最好让烟灰自然断裂，整齐地跌落在烟灰缸里，而不要像抽过滤嘴香烟那样频频地弹，但是也不应该让雪茄灰掉到你的衣服上、地毯上以及写字台上。 是不是有一点儿太繁琐了？恰好相反，抽雪茄的乐趣其实就是体现在这些繁琐的规矩、口罗嗦的讲究中，一个成熟男人的绅士风度也往往体现在这个从容不迫的过程中。事实上，也正是在这一系列复杂的雪茄礼仪中，才可能会不知不觉地缓解了你的压力、改善了你的心情、延长了你的思考问题的时间。 依埃林曾经总结雪茄客的心理特征，认为他应该是个“冷静的人，从容不迫、知所进退”。所以，抽雪茄不是一个简单的抽烟问题，而是一种鉴赏活动，需要依赖一定的技巧、经验和修养。在某种程度上说，抽雪茄不但是一种生活方式，也是一种感悟人生的过程。
一个男人只有修炼到一定的人生境界，才能把握好他手里的那支粗壮有力的哈瓦那雪茄。 抽雪茄是一种宗教仪式般的神秘力量 古巴有一句古训说:“30岁的时候，抽环径30的雪茄;50岁的时候，抽环径50的雪茄。”雪茄的长度一般在15～20厘米之间，“环径”则是雪茄粗细的计量单位，1环径等于2.5/162.5厘米，如果这支雪茄的环径是50，那么这支雪茄差不多有2厘米粗。每一种雪茄都有自己的建议品味时间，一支常规尺寸的雪茄，一般可享用一两个小时。一支长度25厘米、环径66的巨炮型CASA BLANCA(卡萨布兰卡)，差不多可以陪伴你度过一个悠闲的下午。 主演《致命的诱惑》的迈克尔·道格拉斯曾经说过:“在喧嚣的世界里，雪茄让人们有机会驻足小憩。抽雪茄是一种近乎于宗教仪式般的神秘力量。” 所以当你准备拿起一支雪茄的时候，你必须能够保证在一两个小时之内绝对不受外界的任何干扰，同时也必须能够保证自己在抽雪茄期间不会恍惚出神。彼得·梅尔在《有关品位》里指出:“你愈是专心在雪茄身上，雪茄能给你的快乐就愈多；所以，你若没办法空出1小时安安静静抽雪茄，那就留待稍后再说吧！” 由于抽雪茄耗费的时间比较长，所以你还应该准备一只特定的雪茄烟灰缸，这个烟灰缸并不只是为了放烟灰——因为无论是你的手还是你的雪茄，都需要给予适当的休息时间，当你的手和你的雪茄需要稍事片刻，你就可以把雪茄靠在烟灰缸的扶托上。当你怀着无比崇敬的心情，吸入第一口雪茄，把身体往椅背上一靠，然后再轻轻地吐出第一缕烟雾，让你的目光随着那袅袅的烟雾缓慢地盘旋、流连，这个时候，你一生中所有的美好回忆都会渐渐地浮现在脑海里，比如温暖的亲情，宝贵的友情，一个难忘的女人，一次愉快的旅行，一种可口的美食，事业上的成就感，财务方面的利好消息……那种感觉，用音乐家瓦格纳的话来说:“仿佛阿波罗神殿的女祭司清晨沐浴在太阳神的温暖中一般”。抽雪茄是一种宗教仪式般的庄重行为，在维多利亚时代，英国的绅士们不但有专门的“雪茄窖”，而且还有专门的“吸烟室”。请看传记作家E.F.BENSO是如何描述当时一个乡村别墅的晚会的:“当先生们和女士们享用完丰盛的晚餐后，互道晚安，大部分先生都换下了他们的晚礼服，换上了吸烟衫，并走进了吸烟室……” 雪茄是一种有生命的东西 雪茄是一种有生命的东西，需要在一定的温度和湿度条件下，才能保证品质。一位老雪茄客说:一支‘湿’好的雪茄，质地应该犹如勃起的阴茎，坚挺，丰满，顺滑，有些微的弹性，包叶叶脉均匀而清晰地浮起。从理论上说，雪茄需要保存在“双70”的条件下，即：相对湿度应该调节在70%左右，温度应该控制在70华氏度(大约20℃左右)。如果保存得当，据说有些在卡斯特罗取得政权(1959年)之前的雪茄依然保持着绝佳的风味和口感。 顶级雪茄客会在自己的府邸搞一个雪茄窖，超级雪茄客会在雪茄房订一个私人雪茄位，初级的雪茄客至少也应该配置一个保湿箱，把自己的雪茄供养起来。假如你的家里有一只西班牙杉木保湿箱，其实也是一件品位不凡的摆设(雪茄客爱称“迷你钢琴”)，可以极大地提升室内气氛。 抽过滤嘴香烟有一只打火机就可以了，而雪茄这么贵重的东西，则需要一系列烟具来伺候。在漫长的燃情岁月里，作为一位成熟的雪茄客，你应该配置全套的雪茄烟具，包括：保湿箱、雪茄剪、穿刺器、烟灰缸、旅行装羊皮套、长支无硫火柴……当然，用打火机也无伤大雅，但至少应该是Zippo或者Dupont，才能对得起你这支哈瓦那雪茄。抽一支50美元的雪茄，却可能需要配置一套2万美元烟具，这就是奢侈的定义。 另外，在享受雪茄的时候，可能还需要搭配一定的怡情饮品，比如咖啡、红酒、威士忌、白兰地，这些含有一定糖分的饮品，可使雪茄的口感柔润而饱满。而能够与哈瓦那雪茄相匹配的东西，当然应该是蓝山咖啡、勃艮第红酒、苏格兰威士忌、科涅克白兰地，所以，这又是雪茄奢侈的理由。
11/23/2005 男人与皇家礼炮 Royalsalute是种口味丰富，完美而又沉着似水的威士忌
它让你的嗅觉敏感，橡木的干涩混合麦芽的清香，那种
整体上的平衡感让人印象深刻，是一种值得鉴赏家们拿
在手里慢慢品味的酒。
————————————《经典苏格兰威士忌》by威士忌专家JimMurray
皇家礼炮21年苏格兰威士忌，是于1953年特为向英女皇伊莎白二世加冕典礼致意而创制的。其名字来源一个古老的传统：皇家海军为了表达对统治者的最高敬意，鸣放21响礼炮用以致礼芝华士兄弟公司作为对皇家的献礼而创造了这一极品威士忌。它所代表的，是无可厚非的尊贵和高雅，以及发挥到顶点的精致。 我们都知道对一个优秀为目标的男子而言，环境是极为重要的。它可能就决定一个人生命的轨迹。大多数成功杰出的男子都诞生并成长在一个高贵而知性的环境中。 同样，皇家礼炮威士忌的灵魂源泉——苏格兰Speyside地区正是国际公认的出产最好的麦芽威士忌的地方。那儿独一无二的气候环境，清冽的泉水和别致的景貌，赋予RoyalSalute完美的前提。淘汰，是精华存在的过程。成为一个富有魅力的成熟男士是需要种种条件的。其中不可避免有大部分被淘汰者。在此严格的考验里更保证了这个称号的质量。 事业往往被视为男人的第二生命，就像你无法想象一个优秀的男子是一个一事无成的潦倒者一样。通过事业，给他们的人生带来了责任和压力，去除他们生活中一些不利的习惯。同时，通过事业也让男人们变成成熟而富有经验。 也许这可以用皇家礼炮的酝酿工具——橡木桶来形象地比喻。首先，这橡木桶的筛选要求它有足够的牢固度以保证可存放相当长时间。此外必须是要曾经存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌的橡木桶。它将皇家礼炮发酵的漫长岁月，不就像男人们在事业中逐渐成长的时光吗？ 杰出的男人同样需要栽培，在他生命的每个阶段，都会有一个导师般的人物对其悉心地调教，来指导他们并融合他们性格中迥然不同的因素。并让这些细小的特点逐渐地散发出光芒来，如一句名言：巴黎十天可诞生一个暴发户，但十年也未必能造就一个贵族。 酒同样需要完美的包装：皇家礼炮精美的红、蓝、绿三色瓷瓶是为了缅怀19世纪甚至更早的传统威士忌酒瓶。它的色泽是映射女皇王冠上的红、蓝宝石和翡翠。完美的威士忌在这别致的瓷瓶中，配有一只合身的天鹅绒锦囊作为保护。当这一切被安置到一个精雕细刻的金铜色外盒中时，一件完美夺世的极致佳品问世了。 生活·Wine品酒
无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。
㈡台布的选择 不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。
㈢酒温 酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。 诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度，自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。 每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。 要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。 此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。
在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选 及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。 这些［规则］似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用温度是和纯度成正比的原则即可。 冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。 11/22/2005 生活·酒白兰地（BRANDY） 虽然BRANDY白兰地一词可泛称所有的水果蒸馏酒，但市面上所卖的白兰地酒大多数是用葡萄蒸 馏成的。目前世界上有很能多地方生产白兰地酒，但最负盛名 的两大白兰地酒产地干邑区（COGNAC） 和雅玛邑区（ARMAGNAC）却都位于法国的西南边，因此法国可谓目前公认最优秀的白兰地王国。白兰地 酒（亦有称作拔兰地酒）的优劣、价格的高低大都依酒的储藏长短而定，即是指酒水装于橡木桶内 作长时间窖藏。以法国干邑区为例，其陈年等级可概分为三星级：最少 需窖藏三年以上 V S O P级：需窖藏五年以上 NAPOLEON级：需窖藏六 年以上XO级：需窖藏七年以上甚至更久另外，还有些采用特别调配方式 酿制或标榜有窖藏数十年的超龄白兰地酒，这类白兰地酒的年份是属于 非制式的独家纪念等级酒龄，例如人头马牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等级，或轩尼斯牌（HENNESSY）的天堂鸟PARADIS）等级等。 威士忌（WHISKY） 较受欢迎的威士忌酒约有下列五款： 爱尔兰威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的发源地，酒味含带浓郁的大麦香味。 苏格兰威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多为麦和各种谷物混合，但也有纯粹采用麦芽酿制的。由于在制酒前 使用草炭熏过麦 芽，因此酒味里都带有厚重的烟熏味为其特色。 波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美国最具代表的威士忌酒类型，于肯德基州的波旁镇所 生产，其酿酒原料需用51% 以上的玉米来混合麦或其他谷物。 美国威士忌酒类 型中又有以黑麦为主要原料称为 RYEWHISKY，麦和多种谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在酿法上独创一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田纳西州以采用焦 炭的枫木滤过后再装于橡木桶内熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：较其他威士忌酒轻 爽，芳香的特 色来自于裸麦和玉米连续蒸馏后再经调混合而成。加拿大 于1920年开始大量生产威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似苏格兰威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是维新运动的成果之 一，而最早量产威 真正忌酒的厂商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。 朗姆酒（RUM） 朗姆酒起源于17世纪初的西印度群RUM字源自当地称兴历为RUMBULLION。朗姆酒的制法是将甘蔗糖渣 或称糖蜜即是生产蔗糖时的残馀品，朗姆酒依储藏年期长短分为两种类型：淡朗姆酒为白朗姆酒，是直接将 蒸馏好的酒调配装瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再经过橡木桶的储放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白兰地之美誉。但深色的朗姆酒并非都称为DARK，亦有标示为GOLD即是储藏年期较短而色泽 金黄的朗姆酒。 利乔酒（LIQUEUR） 利乔酒LIQUEUR亦称利口酒，因大多为浓稠甜腻，所以也可称为香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用酿制或蒸饮馏类原酒作为基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利乔酒约可分为（果实）和（药物）两种类型， 前者如可可酒、樱桃酒、咖啡酒等等。后者则属饮疗保健用途，且多为世传独门 秘方，很能 多以家族名称命名，如蜂蜜酒、爱尔兰迷雾、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。 伏特加（VODKA） 伏特加酒最早起源于苏俄，其VODKA一词即是从俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要制造原料为马铃薯，玉米，或各种谷物所蒸馏而成的。世界上虽然有很能多国家在生产伏特加酒，但较受好评的伏特加仍然来自独联体诸国。 龙舌兰酒（TEQUILA） 龙舌兰酒的制造原料是用生长在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，这种植物在墨西哥境内约有 400多种，但能被称之为TEQUILA的酿酒最佳品种是蓝色的龙舌兰（BLUEAGAVE）。这是采收成长8年以上的 龙舌兰植物，切其埋在土里的球PINA，将球茎熬煮后再经发酵及蒸馏成酒。龙舌兰酒在蒸馏后即装瓶出售味道较呛，而经木桶陈年过的金黄色龙舌兰酒风味柔顺且又不失其粗狼特色，非常受饮者喜爱. 啤酒（BEER） 啤酒的主要原料是大麦、蛇麻草（啤酒花又称忽布HOPS）、淀粉（台湾啤酒使用 米）、水。大致 上来说发酵方法可分上酵和下酵，现在各国都采用下酵法，也就是发酵时，温度较低，在发酵后期，酵母 沉淀，所产生的啤酒呈淡金色，口味较重，富有蛇麻草的香味，例如日本的温度较高，酵母不沉而上浮， 啤酒因搀入烧焦的麦芽，色泽较深，酒精含量较高，如英国的产品。 主要分类如下： PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麦酒。酒精成分比LAGER强，比PORTOR弱。BEER：啤酒的总称。在美国及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多为德国产）。 葡萄酒（WINE） 葡萄酒主要分为以下几类： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所说的 TABLEWINE即是指这一类型，即把葡萄压榨为果汁再加上酵母来发酵 ， 使其葡萄中的糖分分解为二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳挥发掉 即 为WINE，酒精浓度9度-17度，分红，白，玫瑰三种。 红酒（RED W INE）：把黑葡萄压榨连同果皮一起来发醇，由于果皮所含色素会渗 入 酒中，故成为红葡萄酒，但依其品种的不同而有紫红色，鲜红色， 淡 红色等等。 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黄、绿系）为主，如用 黑葡萄来做也可，去掉果柄、果皮再加以压榨，取其果汁来做， 颜色有无色透明、青、淡 黄、琥珀、黄金色等等。 玫瑰色葡萄洒 （ROSE WINE）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵， 发酵时再竖果皮， 或把红，白混合发酵，或把已做好的白酒用红葡萄皮来浸。 2、起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全终止时即拿来装瓶，使其在瓶 中发酵第二次，所以会朦胧 一些残存的二氧化 碳，因此开瓶之后会剧 烈的起泡，其酒精浓度为9度-14度。只有在法国香槟区所产的才可 称为香槟酒CHAMPAGNE。 3、强化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把压榨后的果汁加酵母 等其 发酵时再添加白兰地，使其停止发酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精浓度14度-24度。西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 这种是把 WINE加上药草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法国所产的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基纳树皮浸在酒里。 |
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